egy bontatlan csomag aktív száraz élesztő hosszú ideig eltartható. Ellenőrizze a csomagolás lejárati dátum; ez változhat, de ez nem ritka, hogy legyen két éven csomagolás. Még bontatlan élesztő igényel néhány óvintézkedést, mégis. Tartsa egy bontatlan csomag élesztőt egy kamra vagy szekrényben; bárhol hűvös és száraz rendben van. Ha tetszik, akkor is fagyasztható bontatlan élesztő, de akkor nem kell.
Hűtőipari megnyílt Élesztő

Miután a csomag élesztő nyitva van, Meg kell hűteni vagy fagyasztani. Mielőtt hűtő élesztő, minimalizálni a levegővel érintkezve, amennyire csak lehetséges. Áthelyezve azt az eredeti csomagolásában egy légmentesen záródó edénybe. Több kisebb konténerek jobb, mint egy tartály, amely túl nagy az élesztő is tart. Hűtött élesztőt kell tartania 4-6 hónap. Mikor kell használni az élesztő, távolítsa el az összeget, amire szükség van a tartályba és hűtőszekrényben a többit. Hagyjuk, hogy az élesztő újra szobahőmérsékletű használata előtt.
Fagyasztás Élesztő

A fagyasztás élesztő helyett hűtőberendezések teszi az élesztő utolsó legalább hat hónapig anélkül, hogy elveszítené aktivitás. Mint hűtött élesztő, csomag fagyasztott élesztő légmentesen záródó edényben, mint kis levegőt, mint lehetséges.
Tesztelés a Élesztő

Ha bizonytalan, hogy a gombás még aktív, akkor ellenőrizze egy egyszerű teszt által ajánlott Red Star Élesztő. Oldjuk egy teáskanál cukor 1/2 csésze meleg vizet, majd keverjünk bele 2-1 /4 teáskanál élesztőt. Néhány percen belül, az élesztő kell elnyelik a vizet, és emelkedni kezd. Ha az élesztő nem emelkedik, vagy ha csak lassan emelkedik, akkor már nem lesz jó. Általános szabály, hogy ez az összeg élesztőt kell bővíteni, hogy kitöltse a térfogata 1 csésze.