Hogyan készítsünk Pita Kenyér (10 lépés)

Pita kenyér, egy vágott a közel-keleti asztalok, jön a sütőből kerek és puffasztott, de ellaposodik, és ez szolgál alapul a mártások és öntetek. Pita kenyér vékony rétegek számára külön tömések vagy terjednek, így egy szendvics kenyér, valamint a köret. Pita kenyér különbözik más lapos kenyér, hogy az általa használt élesztő, hogy ez emelkedni. Palacsinta és palacsinta használjon vegyi leaveners, mint a sütőpor és a tortilla nem használják a kelesztés. Az élesztő lehetővé teszi a pita kenyér puff, és külön ha sütött.
, Amire szüksége van
célú vagy teljes kiőrlésű liszt
Salt
Water
Sugar (opcionális) hotelben
instant élesztő
Olívaolaj
sütőlapra,
Sodrófa Matton utasítás

1. szitál, és mérjük a lisztet egy nagy tálba. Kívánja használni, körülbelül 3 csésze liszt minden 1 csésze vízzel. Használja vagy liszt vagy teljes kiőrlésű lisztből, vagy próbálja ötvözi a két liszt ízlés szerint. Ha ötvözi a liszt, szitál őket együtt egy nagy tálba. A magasabb liszt-víz arány teszi a kenyeret keményebb és sűrűbb és kisebb liszt-víz arány teszi a pita könnyebb és több ajánlatot. Matton

2. Keverjünk össze egy csomag instant élesztő minden 3 csésze liszt. Keverjük össze a cukrot választható ennél a pontnál, csak egy két evőkanál minden pár csésze liszt. A kész pita ne íze édes. A cukrot csak egyfajta extra üzemanyag segíteni aktiválja az élesztőt, és azt is, barnák a kenyér valamivel többet, mint amennyire cukor nélkül. Keverjük össze egy evőkanál sót minden 3 csésze liszt. Több sót ad a kenyérnek saltier íze, de nem szünteti meg teljesen, ha akarsz egy semleges ízű pita. Néhány só ízét adja. Matton

3. Mix vizet és egy pár evőkanál olívaolajat egy külön kis tálban. Használja körülbelül 1 csésze vizet minden 3 csésze liszt. Az olíva olaj és a víz nem kombinálja teljesen - csak szétszórják annyi olívaolajat egész vizet a lehető kézzel. Több víz teszi a könnyebb tésztát, és kevésbé teremt sűrűbb pita. A víz lehet hozzá később összevonása után a száraz hozzávalókat, ha szükséges. Matton

4. Hozzáadás a nedves hozzávalókat a száraz összetevő keverék, és keverjük egy fakanállal addig, amíg ez képezi a tészta labdát. Ha a tészta labda úgy tűnik, száraz, adjunk hozzá egy másik 1/4 csésze vízzel, addig, amíg a labda összetapadnak. Matton

5. gyúr a labdát a tésztát nyolc és 10 percen át egy enyhén lisztezett felületre. Használja a sarkát a kezed, hogy nyomja meg a tésztát tőled kezdve a központban egy lefelé irányuló mozgást. Hajtsuk a feszített végén vissza középre, majd kapcsolja ki a tésztát 90 fokkal. Gyúrjuk újra a szemszögből. Ismételje meg, amíg a tészta alaposan összegyúrjuk. Dagasztás egyesíti az összetevőket több, mint keverés Can és nyúlik a tésztát úgy, hogy tud emelkedni könnyen. Használjon mixer egy kenyeret dagasztó kampó alacsony néhány percet, hogy elérjék ugyanazt az eredményt. Matton

6. Öntsünk egy kevés olívaolajat egy nagy tálba. Használja papírtörlővel vagy ecsettel kabátot az egész belsejét a tálat olajjal, és távolítsa el a felesleges. Helyezze a labdát a tésztából olajozott tálba. Fedjük le a tálat lazán egy nedves törülközővel, és hagyjuk a tésztát emelkedik szobahőmérsékleten addig, amíg kétszeresére, körülbelül egy óra és 90 perc. Tészta emelkedik gyorsabban a meleg szobában, és lassabban egy hűvösebb szobában. Matton

7. Vegye ki a tésztát labdát a tálba, és helyezze egy tiszta lisztezett felületen. Ütni a tészta a közepén, hogy kiutasítja néhány gáz, amely egy mellékterméke az élesztő folyamatot. Tolja a tésztát vissza egy laza labdát. Matton

8. Osszuk a tésztát darabokra nagyjából akkora a pálma. Roll minden darab egy labdát. Fedjük le a tésztát nedves törülközőt, és lehetővé teszi a darabokat pihenni kb 20-30 perc. Minden labda sütni egy kerek pita kenyérrel. Matton

9. Helyezze a sütőlapra, a középső rack a sütő és állítsa egy közepes forró sütő-beállítást. A magasabb hőmérséklet barna a pita gyorsabban, míg a mérsékeltebb hőmérséklet lehetővé teszi a kenyeret felfúj több és majd pihenjen, ami egy pályázati fordulóban. Matton

10. Roll minden körben a tésztát a lisztbe felületre, amíg ez körülbelül 1/4 hüvelyk vastag és egyenletesen kerek. Helyezze a lapos fordulóban tésztát az előmelegített sütőlapra, a sütőben nélkül zsúfoltság. Attól függően, hogy mekkora a sütés lemez, akkor illik két vagy három fordulóban a tészta a tepsi egy időben. Süt a tésztát három percig, vagy amíg puffos és aranybarna. Sütés okozza többé a crispier pita.