Melyik összetevő változna meg, ha fehér liszt helyett teljes kiőrlésű SR lisztet tennél?

A rosttartalom a fő összetevő, amelyen a fehér liszt helyett teljes kiőrlésű önkelesztő lisztet használnának. .

A teljes kiőrlésű liszt a teljes búzaszemből készül, beleértve az endospermiumot, a csírát és a korpát. Ez azt jelenti, hogy több rostot tartalmaz, mint a fehér liszt, amely csak az endospermiumból készül. A rostok fontosak az emésztés egészségéhez, és segíthetnek csökkenteni a koleszterinszintet és a vércukorszintet.

A teljes kiőrlésű liszt a roston kívül több tápanyagot is tartalmaz, mint a fehér liszt, beleértve a B-vitamint, a vasat és a magnéziumot.