Mi a különbség a gramm liszt és a fehérítetlen fehér liszt között?

Gram liszt (más néven besan) őrölt csicseriborsóból készült lisztfajta. Általában az indiai és dél-ázsiai konyhában használják, és enyhén diós ízű. A Gram liszt magas fehérje- és rosttartalmú, emellett jó vas-, magnézium- és foszforforrás.

Fehérítetlen fehér liszt fehérítőszerrel nem kezelt búzából készül. Ez enyhén sárgás színű lisztet eredményez, és erőteljesebb ízű, mint a fehérített fehér liszt. A fehérítetlen fehér liszt tápanyagtartalma is valamivel magasabb, mint a fehérített fehér liszt, beleértve a fehérjét, rostot, vasat és magnéziumot.

Íme egy táblázat, amely összefoglalja a gramm liszt és a fehérítetlen fehér liszt közötti főbb különbségeket:

| Funkció | Gram liszt (Besan) | Fehérítetlen fehér liszt |

|---|---|---|

| Fő összetevő | Csicseriborsó | Búza |

| Szín | Sárgás | Fehér |

| Íz | Enyhén diós | Enyhén búza-y |

| Textúra | Rendben | Rendben |

| Táplálkozási kiemelések | Magas fehérje-, rost-, vas-, magnézium- és foszfortartalmú | Valamivel magasabb fehérje-, rost-, vas- és magnéziumtartalma, mint a fehérített fehér liszt |

| Közös felhasználások | Indiai és dél-ázsiai konyha | Kenyér, péksütemény és egyéb pékáruk |

Összességében a gramm liszt és a fehérítetlen fehér liszt egyaránt sokoldalú lisztek, amelyek különféle receptekben használhatók. Azonban van néhány lényeges különbség a szín, az íz, a textúra és a tápanyagtartalom tekintetében.