Mivel helyettesítheti a szódabikarbónát?

1. Sütőpor :A sütőpor szódabikarbóna, sav (például fogkőkrém) és szárítószer (például kukoricakeményítő) keveréke. A receptben megadott minden 1 teáskanál szódabikarbónához használjon 3 teáskanál sütőport. Ne feledje, hogy a sütőpor a szódabikarbónához képest alacsonyabb kelesztőképességgel rendelkezik, ezért előfordulhat, hogy módosítania kell a mennyiséget, vagy további kelesztőszert kell használnia.

2. Önmagán kelő liszt :Az önnövekvő liszt sütőport és sót tartalmaz, így a szódabikarbónát igénylő receptekben közvetlenül helyettesítheti az univerzális lisztet. Ne feledje azonban, hogy más olyan receptekben, amelyek nem igényelnek kifejezetten szódabikarbónát, ne használjon magától kelő lisztet az univerzális liszt helyett, mivel az túl sok kelesztést eredményezhet.

3. Ammónium-hidrogén-karbonát :Az ammónium-hidrogén-karbonát egy másik élesztő, de kissé eltérő ízű, és nem biztos, hogy minden receptben helyettesíti a szódabikarbónát. Minden 1 teáskanál szódabikarbónához használjon körülbelül 1 1/4 teáskanál ammónium-hidrogén-karbonátot.

4. Kálium-hidrogén-karbonát :A kálium-hidrogén-karbonát szódabikarbóna helyettesítésére is használható, bár enyhén kesernyés ízű, és egyes recepteknél nem biztos, hogy olyan hatékony. Minden 1 teáskanál szódabikarbónához használjon körülbelül 1 1/4 teáskanál kálium-hidrogén-karbonátot.

5. élesztő :Ha van időd, szódabikarbóna helyett élesztőt is használhatsz pékáru kelesztésére. Az élesztő egy természetes kelesztő, amely szén-dioxid gázt termel, amitől a tészta vagy a tészta megkel. Az élesztő használatához azonban további lépésekre van szükség, például aktiválni kell az élesztőt, és hagyni kell a tészta vagy a tészta megkelni, így nem helyettesíthető gyorsan.

A szódabikarbóna helyettesítésekor ne feledje, hogy az így kapott pékáruk állaga, íze vagy színe kissé eltérhet az eredeti recepthez képest. Mindig javasoljuk, hogy kísérletezzen, és módosítsa a receptet az Ön preferenciáinak és a használt helyettesítőnek megfelelően.