Milyen összetevőket tartalmaz a dúsított tészta?

Dúsított tészta lisztből, vízből, élesztőből, cukorból és zsírból készült tésztafajta. Gyakran "dús ​​tésztának" nevezik, mert több zsírt, cukrot és tojást tartalmaz, mint a többi tészta. Ez gazdagabbá teszi ízében és állagában.

A dúsított tésztát általában péksütemények, például croissant, dán sütemények, tekercsek és zsemle készítésére használják. Néhány kenyér, például briós készítésére is használható.

Hozzávalók a dúsított tésztához:

* Liszt: Az univerzális liszt a legelterjedtebb lisztfajta, amelyet dúsított tésztákhoz használnak. Kenyérliszt is használható, ami egy kicsit rágósabb állagot eredményez.

* Víz: A víz a liszt és az élesztő hidratálására használt folyadék. A felhasznált víz mennyisége a felhasznált liszt típusától és a tészta kívánt állagától függ.

* élesztő: Az élesztő egy gomba, amelyet a tészta kelesztésére használnak. Amikor az élesztőt vízzel és cukorral keverjük össze, szén-dioxid gáz keletkezik, amitől a tészta megkel.

* Cukor: Cukrot adnak a tésztához az édesség, íz és az élesztő táplálékának biztosítása érdekében.

* Só: Sót adunk a tésztához az ízért.

* Zsír: Zsírt adnak a tésztához az íz, az állag és a gazdagság érdekében. A dúsított tésztákhoz leggyakrabban használt zsírfajta a vaj, de más típusú zsiradék is használható, például zsír, zsír vagy olaj.

* Tojás: Tojást adnak a tésztához a gazdagság, az íz és a szerkezet érdekében.

A dúsított tésztát más hozzávalókkal is ízesíthetjük, például csokoládéval, fahéjjal, dióval vagy gyümölcsökkel.