Mivel helyettesíthető a szódabikarbóna?

Íme néhány általánosan használt szódabikarbóna helyettesítő a sütőreceptekben:

1. Sütőpor :A sütőpor szódabikarbónát tartalmaz, de tartalmaz savat és szárítószert is. A receptben szereplő minden teáskanál szódabikarbónához használjon 3 teáskanál sütőport.

2. Önmagán kelő liszt :Ez a fajta liszt már tartalmaz szódabikarbónát és savat, így közvetlenül használható, további élesztő hozzáadása nélkül. Ne feledje azonban, hogy a magától kelő liszt kissé megváltoztathatja a pékáruk ízét és állagát.

3. Ammónia :Ez egy erős lúg, amely élesztőként használható. Azonban csípős szaga van, és ha nem gondosan használják, mellékízt kölcsönözhet a pékáruknak. Használjon 1/4 teáskanál ammóniát minden, a receptben előírt 1 teáskanál szódabikarbónához.

4. Kálium-hidrogén-karbonát :Ez a szódabikarbóna közeli kémiai rokona, és egyenlő mennyiségben használható helyettesítőként. Ez azonban nem olyan általánosan elérhető, mint a szódabikarbóna, ezért előfordulhat, hogy szaküzletekben vagy online kell keresnie.

5. élesztő :Az élesztő egy biológiai élesztő, amely erjesztéssel szén-dioxid gázt termel. Általában kenyérsütésben használják, de más receptekben is használható. Az élesztőnek időre van szüksége az erjedési folyamathoz, ezért ennek megfelelően kell beállítania a sütési időt.

Ha a szódabikarbónát helyettesíti, ne feledje, hogy az eredmény nem feltétlenül azonos a szódabikarbóna használatával. Mindig érdemes kísérletezni, és szükség szerint módosítani a receptet a kívánt eredmény elérése érdekében. Ha nem biztos benne, a legjobb, ha ragaszkodik az eredeti recepthez, vagy forduljon egy megbízható sütőipari forráshoz útmutatásért.