Miért jó neked a liszt?

Míg egyes lisztek, például a teljes kiőrlésű liszt alapvető tápanyagokat kínálnak, nem minden liszt, különösen a finomított (pl. univerzális liszt) tekinthető különösen előnyösnek az egészségre, kivéve, ha kifejezetten dúsítják. A finomított liszt jellemzően egy olyan folyamaton megy keresztül, amely eltávolítja a gabona tápláló csíráját és korpáját, így egy főként szénhidrátokból álló termék keletkezik.