Liszt helyett lehet mártást készíteni sütőporból?

Míg a sütőpor néha sűrítőszerként is használható, kifejezetten sütéshez, a szószkészítés során nem szabad lisztet helyettesíteni vele.

A lisztet gyakran használják mártás receptekben, mert kívánatos állagot kölcsönöz, és elősegíti a sima és konzisztens szósz kialakulását.

A sütőpor viszont olyan összetevőket tartalmaz, mint a szódabikarbóna és egy savas komponens, amelyek reakcióba lépve buborékokat képeznek, és emelő hatást váltanak ki a sütés során. Ezek a tulajdonságok alkalmatlanná teszik a mártás sűrítőanyagát, és kellemetlen ízt vagy állagot eredményezhet.