Mire használják a sütőport?

A sütőpor a sütéshez használt gyakori kelesztőszer. Felelős a pékáruk kelesztéséért. Ezt úgy éri el, hogy folyadékkal keverve szén-dioxid gázt szabadít fel, ami légzsákok kialakulását idézi elő a tésztában vagy a tésztában, ami könnyebb és bolyhosabb állagot eredményez. A sütőpor jellemzően szódabikarbóna, sav (például tartárkrém vagy monokalcium-foszfát) és szárítószer (például kukoricakeményítő vagy rizsliszt) kombinációjából készül. Amikor a sütőpor folyadékkal érintkezik, a sav reakcióba lép a szódabikarbónával, és szén-dioxid-gázt termel, amely azután a tésztába vagy a tésztába kerül. Ez a reakció elősegíti a pékáruk felemelkedését a sütési folyamat során.