- | Food & Drink >> Étel, ital > >> Főzés és sütés >> Sütés alapjai
Egészséges-e az élesztőt sütőporral keverni?
* élesztő egy élő szervezet, amely a lisztben lévő cukorral táplálkozik szén-dioxid gáz előállítására. Ez a gáz az, amitől a kenyér és más élesztő alapú pékáruk megemelkedik. Használat előtt az élesztőt meleg vízzel aktiválni kell.
* Sütőpor egy kémiai kelesztő, amely szódabikarbónát és egy vagy több savas összetevőt tartalmaz. Amikor a sütőport vízzel keverjük, a sav reakcióba lép a szódabikarbónával, és szén-dioxid gázt hoz létre. Ez a gáz az, amitől a sütemények, sütemények és más sütőpor alapú pékáruk megemelkednek. A sütőport használat előtt nem kell aktiválni.
Az élesztő sütőporral való keverése problémákat okozhat a pékáruk kelesztésében. Az élesztő lassú, míg a sütőpor gyors hatású kelesztő. Ha a kettőt összekevered, a sütőpor gyorsan gázt termel, amitől a pékáru túl gyorsan megkel. Ez durva, omlós textúrát eredményezhet. Ezenkívül előfordulhat, hogy az élesztőnek nincs elég ideje gáztermelésre, ami sűrű vagy egyáltalán nem kelő pékárut eredményezhet.
A lényeg:
A sütőpor élesztővel való keverése kiszámíthatatlan és nem kívánatos sütési eredményekhez vezethet. Általában nem ajánlott ezeket a kelesztőket együtt használni.
Previous:Lehet enni nyers sütőalmát?
Étel, ital


- Mit jelentenek a 82-es és 84-es számok a Revere edényeim …
- Muszáj, hogy Forrázás Héj Pisztácia a Gelato?
- Hogyan készítsünk pörkölt galuskával (9 lépések)
- Hogyan készítsünk és Can Házi Pumpkin Vaj (10 lépés)
- Hogyan olvassza leves evés előtt (13 lépés)
- Mi a legjobb módszer az arany ékszereim tisztítására?
- Hogyan Melt szánt zselatint sajttorta
- Hogyan készítsünk Chicken Noodle Soup lassú tűzhely
Sütés alapjai
- Hogyan Fantasztikus házi kenyér egy rácsra? (9 lépések)…
- Helyettesítői krémsajt fagyosan
- Tud Rebake muffin?
- Hogyan állapítható meg, ha kenyér élesztő Holt
- Lehet egy kelt tésztát tartalmazó Egg kell fagyasztani?
- Hogyan kell helyettesíteni Szalonna rövidítésre a Pie ké…
- Hogyan készítsünk tésztát Flour (3 lépés)
- Melyik oldalon elalszik, ha sütés Burgonya Fólia?
- Hogyan Tompítsa Túl kemény kenyeret
- Hogyan készítsünk színes Liszt
Sütés alapjai
- bakeware
- Sütés alapjai
- Sütés technikák
- főzési technikák
- főzőedények
- Főző
- egyszerű receptek
- zöld
- Készítsen & Kamra
- fűszerek
