Mi a különbség a sima fehér liszt és az erős liszt között?

* Kemény és lágy búza keverékéből készült

* 10,5% fehérjét tartalmaz

* Mérsékelt gluténtartalommal rendelkezik

* Különféle sütési célokra használható, beleértve a süteményeket, sütiket és kenyeret

* Puha és bolyhos textúrát ad a pékárukban

Erős liszt (kenyérliszt)

* Kemény búzából készült

* 12,5% fehérjét tartalmaz

* Magas gluténtartalommal rendelkezik

* A legalkalmasabb élesztő alapú kenyerek, például kovász és pizzatészta készítéséhez

* Rágós és kérges textúrát ad a pékárukban

Összehasonlító diagram

| Funkció | Sima fehér liszt | Erős liszt |

|---|---|---|

| Fehérjetartalom | 10,5% | 12,5% |

| Gluténtartalom | Mérsékelt | Magas |

| Legjobb felhasználások | Sütemények, sütemények, kenyér | Élesztő alapú kenyerek |

| A pékáruk textúrája | Puha és puha | Rágós és ropogós |