Mi a tisztaság liszt?

Tiszta liszt a búzaliszt egy fajtája, amelyet nagyon magas finomítási fokig őrölnek. A búzamag endospermiumából készül, amely a búzamag legbelső része, és a legnagyobb koncentrációban tartalmazza a tápanyagokat. Ez az őrlési folyamat eltávolítja a búzamag korpáját és csíráját, amelyek a mag külső rétegei, amelyek a legtöbb rostot, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmazzák. Ennek eredményeként a tiszta liszt nagyon fehér színű és nagyon finom állagú.

A tiszta lisztet gyakran használják péksütemények, például sütemények, sütemények és kekszek készítéséhez, mert könnyű és levegős textúrát ad. Kenyér készítésére is használják, de nem annyira tápláló, mint a teljes kiőrlésű liszt, mert sok tápanyagától megfosztották.

Íme egy táblázat, amely összefoglalja a tisztaságú liszt és a teljes kiőrlésű liszt közötti táplálkozási különbségeket:

| Tápanyag | Teljes kiőrlésű liszt | Tisztaság Liszt |

|---|---|---|

| Fehérje | 13% | 10% |

| Fiber | 2,5% | 0,5% |

| Vas | 4,4 mg | 2,4 mg |

| Tiamin | 0,55 mg | 0,28 mg |

| Niacin | 5,5 mg | 2,7 mg |

Összességében a tiszta liszt nem olyan tápláló, mint a teljes kiőrlésű liszt, de gyakran előnyben részesítik könnyű és levegős állaga miatt. Fontos megjegyezni, hogy a tiszta liszt nem azonos az univerzális liszttel, amely kemény és lágy búzaliszt keveréke, és több tápanyagot tartalmaz, mint a tiszta liszt.