Hogyan készíted a mályvacukrot?

- 3/4 csésze kristálycukor

- 3/4 csésze világos kukoricaszirup

- 1/4 csésze víz

- 1/4 teáskanál só

- 2 tojásfehérje

- 1 teáskanál vanília kivonat

- 1 csésze porcukor

- 1/2 csésze kukoricakeményítő

Utasítás:

1. Egy közepes serpenyőben keverje össze a kristálycukrot, a kukoricaszirupot, a vizet és a sót. Közepes lángon, időnként megkeverve felforraljuk. Csökkentse a hőt alacsonyra, és forralja 5 percig, vagy amíg a keverék besűrűsödik és el nem éri a 240 °F (115 °C) hőmérsékletet cukorka hőmérőn.

2. Egy tiszta tálban verjük kemény habbá a tojásfehérjét.

3. Járó mixer mellett lassan adjuk hozzá a forró cukorszirupot a tojásfehérjéhez. Addig verjük, amíg a keverék fényes nem lesz, és ismét merev csúcsok keletkeznek.

4. Adjuk hozzá a vaníliakivonatot, és keverjük össze.

5. Egy nagy tálban habosra keverjük a porcukrot és a kukoricakeményítőt.

6. Öntsük a mályvacukrot a tálba a porcukorral és a kukoricakeményítővel. Hajtsa össze a keveréket, amíg össze nem áll és tésztát nem kap.

7. Fordítsa ki a tésztát enyhén porított felületre, és gyúrja simára.

8. Vágja a tésztát 1 hüvelykes darabokra, és minden darabot görgessen golyóvá.

9. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a mályvacukrot.

10. Hagyja a mályvacukrot szobahőmérsékleten száradni néhány órán keresztül vagy egy éjszakán át, mielőtt élvezné.

Tippek:

- A mályvacukor ízesebbé tételéhez különféle ízesítőket adhat hozzá, például borsmenta kivonatot, citromkivonatot vagy kakaóport.

- Hogy a mályvacukor gusztusosabb legyen, adhatunk hozzá még egy kis kukoricaszirupot.

- Hogy a mályvacukor keményebb legyen, adhatunk hozzá még egy kis porcukrot.