Milyen lisztet használjunk a sütihez, hogy megférjen az általános liszt?

Ha csak univerzális liszt van kéznél, akkor is készíthet finom sütiket. A következőképpen állíthatja be a receptet:

1. Csökkentse a liszt mennyiségét. Az univerzális liszt fehérjetartalma magasabb, mint a süteményliszt, ezért kevesebbet kell belőle használni. Általános szabály, hogy a receptben szereplő minden csésze után körülbelül 1/4 csészével csökkentse az univerzális liszt mennyiségét.

2. Adjunk hozzá egy kevés kukoricakeményítőt. A kukoricakeményítő segít lágyabbá tenni a sütiket, és rághatóbbá teszi őket. Adjon hozzá körülbelül 2 evőkanál kukoricakeményítőt minden egyes felhasznált csésze univerzális liszthez.

3. Ügyeljünk arra, hogy ne keverjük túl a tésztát. A tészta túlkeverésével a lisztben glutén képződik, ami keménysé teszi a sütiket. Addig keverjük a tésztát, amíg a hozzávalók össze nem keverednek.

4. Sütés előtt hűtsük le a tésztát. A tészta lehűtése segít, hogy a sütemények kevésbé terjedjenek és megtartsák formájukat. Sütés előtt legalább 30 percig hűtsük a tésztát.

5. A sütiket kicsit magasabb hőfokon süssük. Ha magasabb hőfokon sütjük a sütiket, az segít gyorsan megkötni és megakadályozza, hogy szétterüljenek. A sütiket 375 Fahrenheit-fokon sütjük 350 Fahrenheit helyett.

Ha követi ezeket a tippeket, finom sütiket készíthet univerzális lisztből. Íme egy alapvető csokis süti recept, amelyet használhat:

Hozzávalók:

* 2 1/4 csésze univerzális liszt

* 2 evőkanál kukoricakeményítő

* 1 teáskanál szódabikarbóna

* 1 teáskanál só

* 1 csésze (2 rúd) sózatlan vaj, lágyítva

* 3/4 ​​csésze kristálycukor

* 3/4 ​​csésze csomagolt világos barna cukor

* 2 nagy tojás

* 2 teáskanál vanília kivonat

* 1 csésze félédes csokoládé chips

Utasítások:

1. Melegítse elő a sütőt 375 Fahrenheit-fokra.

2. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral.

3. Egy közepes tálban keverje össze a lisztet, a kukoricakeményítőt, a szódabikarbónát és a sót.

4. Egy nagy tálban habosra keverjük a vajat, a kristálycukrot és a barna cukrot, amíg világos és habos nem lesz.

5. Egyenként verjük bele a tojásokat, majd keverjük hozzá a vaníliakivonatot.

6. Adja hozzá a száraz hozzávalókat a nedves hozzávalókhoz, és keverje össze.

7. Hajtsa bele a csokireszeléket.

8. A tésztát gömbölyű evőkanállal az előkészített tepsire ejtse úgy, hogy egymástól körülbelül 2 hüvelyk legyen.

9. Sütés előtt legalább 30 percig hűtse le a tésztát.

10. Süssük a sütiket 10-12 percig, vagy amíg aranybarnák nem lesznek.

11. Hagyja néhány percig hűlni a sütiket a sütőlapon, mielőtt rácsra helyezi őket, hogy teljesen kihűljenek.

Élvez!