Cupcake és muffin edények jönnek a különböző méretű. Mini muffin edények rendelkezik 12 vagy 24 muffin és a lyukak 2 hüvelyk széles és 1 3/4 inch mély. Rendszeres muffin edények általában 12 csésze, amelyek mérik a 2 3/4 hüvelyk 1 1/2 hüvelyk. Ez a méret használja, ha sütés cupcakes normál papírt használ cupcake aljzat. A legtöbb csomagolt mixek feltételezik, hogy ezt a méretet használva pan. Mert hatalmas cupcakes, használja az óriás méretű serpenyőben. A csésze 3 3/4 inches 1 3/4 hüvelyk és termel cupcakes, hogy több mint kétszer akkora, mint a mini muffin. Lépjen kapcsolatba a speciális óriás cupcake serpenyő, amely lehetővé teszi, hogy süt a bázis és a muffin top külön majd össze őket a főzés után egy vékony réteg a jegesedés.
Raising the Roof

Mivel óriás cupcakes nagyobbak, mint a normál méretű desszertek, sűrűbb cake mix működik a legjobban. Kevésbé sűrű Süteménykeverék fog emelkedni, de mivel a szerkezet nem tudja támogatni a magasság, ezek a cupcakes általában csökken, és terjedt el a szélén a serpenyőbe. Nagy cupcakes és muffin, használja a tésztát a liszttel, hogy valamivel több glutént, mint például univerzális vagy kenyérliszt, hogy a szerkezet stabilitását. Sütemény liszt, finomabb szerkezetű és megakadályozza összeomlása sült áruk magas cukortartalmú-to-liszt aránya.
Felkészülés a serpenyő

Míg a legtöbb átlagos méretű cupcakes és muffinok marad határain belül a pohár vagy papírborítás, óriás cupcakes sokszor túlcsordul a széleit a serpenyőbe. Előkészítése során, vaj a belsejét és a külső széle a serpenyőben, akkor is, ha a papír aljzat. Portörlés a serpenyők liszttel segít biztosítani könnyen kijöjjenek a cupcake vagy muffin. Ha a tészta túlcsordul a szélei sütés közben, elkapni a felesleges a cookie lapot alá helyezett cupcake pan.
Rugalmas póttagok

Szilikon cupcake serpenyők és hüvelyek egy könnyű to-tiszta módon sütni nagy cupcakes, mert nem kell zsírozni, vagy bélelt és könnyen lemosható. Amikor az egyéni méretű hüvelyek, helyezd el őket a cookie lapot kitöltése előtt, hogy könnyebben venni, és ki a sütőből. Töltse ki a cupcake csésze kétharmadát hogy megakadályozzák a tésztába kifolyjon az élek sütés közben.