Alacsony fehérjetartalmú liszt, mint a liszt játszik fontos szerepet létre pelyhes lángos. Mind lerövidítése, valamint a disznózsír hagyományos felhasznált zsírok pogácsa, de a vaj hozzáteszi gazdagságát. Vezetése kövér hideg teremt korpásodása miközben megakadályozzák a gluténtartalmú lisztet kialakulását. Cream nyújt gazdagságát, és létrehoz egy sűrű textúra a pogácsa, míg író létrehoz egy könnyebb és fluffier textúra. Továbbá, a tejsav íróport ösztönzi szén-dioxid-gázzal, ami növeli a hangerőt. Sütőpor működik élesztőt és hangereje. Azonban, ha a saját emelkedő liszt, ne használja kelesztő - ez már tartalmaz őket.
Egy kevés cukrot

Egy kis cukor megy a hosszú utat ami egy pályázat lángos pelyhes, száraz külső. Sütés közben, cukor hozzájárul a kelesztés folyamatot és csökkenti a glutén fejlődést, amely létrehoz egy fluffier belső. Túl sok a cukor és a pogácsa megpuhult, elveszíti a kívánt sűrűséget. Locsolás kristálycukor a pogácsa sütés előtt fog caramelize és barna a felsők, ami az aláírást a száraz és ropogós külseje gyakran megtalálható a divatos kávéház pogácsa.
Siker receptje

Flaky pogácsa szüksége egyszerű összetevők: vaj, rövidülés vagy zsír, tejszín vagy író, a sütőport, a cukrot, a sót és a lisztet. Szitálja száraz hozzávalókat egyenletes eloszlását. Vágjuk a zsír a száraz hozzávalókat két kés, a tészta vágó vagy dörzsölt az ujjaid között, amíg a keverék lesz durva morzsákat. Finom morzsákat termelnek puha pogácsa, és a nagy morzsa termelnek flakier pogácsa. Keverjük össze a folyékony hozzávalókat a száraz hozzávalókat egy villával. Enyhén összegyúrjuk a tésztát, és simítsa kézzel vagy gördülő mintegy ¾-es vastag, és vágjuk a kívánt formákat sütés előtt.
Sült tökéletességhez

Ha a sütő túl forró, a pogácsa sütni lágy és hiányzik a kívánt leveles textúra. Ha a sütő hőmérséklete túl alacsony, a pogácsa válik sűrű és hiányzik hangerőt. Süt a pogácsa előmelegített 425 fokos Fahrenheit sütőben 15 percig, vagy amíg enyhén pirított. Ha szükséges, kefével tojás mossa az egyes lángos sütés előtt, hogy elérjék a mély színű és szárító kívül. Sütők változhat a hőmérséklet, így a kísérlet, hogy megtalálja az ideális hőmérséklet. Amely lehetővé teszi a pogácsa hűlni legalább 10 percig cégek külső és javítja a textúra.