Ez nem az a kérdés, egyszerűen helyettesíti a tejet a puding tejszín. Ehelyett mindössze 2 evőkanál mix minden 1 pohár tejszín akkor be kell, hogy fedezze a tortán. Kenje be a puding mix néhány evőkanál tejszín, így a száraz, porított összetevők is oldódni kezdenek, mielőtt add hozzá a tálba. Ostor a fennmaradó a krémet, amíg nem kezd tartsa az alakját, majd hozzáadjuk a pudingot keverjük össze paszta és habverővel addig, amíg ez alaposan össze.
Miért működik

A legtöbb szakácskönyvek tanácsot, amelyek a tejszín, a hajtók és a keverő tálba olyan hideg, mint lehetséges, mielőtt elkezdené. Azért, mert tejszínhab a hab tartják össze a cseppeket a tejzsír, amely megtöri majd újra formában körül minden légbuborék. Amikor a krém hideg, ezek a buborékok tartsa a formájukat szépen. Szobahőmérsékleten a zsír lágyítja és kezdődik, és a tejszínhab kezd leereszteni és elveszti alakját. Azonnali puding mix használ íny és kémiai dúsító kötődni fel a fehérjék tej vagy tejszín, mozgásképtelenné őket, és - velük - a folyadék, ami egyébként folyik a tört buborékok tejszínhabbal. A végeredmény egy merevebb, stabilabb krémet.
Korlátozásokkal

Cream stabilizálva puding mix van néhány korlátozás. Az egyik akkor ki kell töltenie, és fedezze a tortát azonnal, mielőtt a krém kezd sűrűsödni, és állítsa, különben nem lesz egy tiszta és sima megjelenést. Ez különösen igaz a bármely dekorációk igénylő csővezeték egy zsák. A puding kölcsönöz a tejszínhab kristálytiszta, éles szélek, amikor a friss, de ha egyszer ez határozza meg csövek rosszul. A puding is ad a tejszínhab egy vonzó sárga színét, és egy erős ízét olcsó mesterséges vanília. Kóstolja meg a krém használata előtt, és adjunk hozzá kiváló minőségű vanília, ha szükséges, a maszk az ízét.
A kevés alternatíva

Instant puding mix egy könnyen és olcsó módja annak, hogy stabilizálja a tejszínhab, de más módszerekkel. Használd a mikrohullámú, hogy tompítsa az egyik nagyvonalú evőkanál mályvacukor szösz, vagy 2-3 mályvacukrot, minden 1 csésze tejszínhab. Habverővel őket, míg a krém a puha csúcsok színpadon, majd tovább, amíg el nem éri merev csúcsokat. Szakmai pékek használják egyértelmű csövek gélt, elérhető pékség és kézműves boltokban. Adjunk hozzá 2 evőkanál minden 1 pohár tejszín, majd ostor, hogy merev csúcsokat. Unflavored zselatint is jól működik. Minden 1 pohár tejszín, oldjuk 1 teáskanál zselatin 4 teáskanál hideg vízzel, majd olvad meg alaposan a mikrohullámú. Hűtsük le a zselatint, amíg csak meleg, és öntsük a felvert tejszínt egy vékony sugárban.