A ganache használt máz sütemények gyakran egy egy- egy arányban csokoládét tejszín. Ha a vágy, hogy rózsákat ki megmaradt ganache eljege- a tortát, meg kell, hogy hűtse a csokoládé sokkal merevebb összhang. Vagy fedezze a ganache műanyag csomagolást, és tegyük a hűtőbe, hogy hideg vagy hűtse le úgy, hogy a tál jeges fürdőben, ügyelve arra, hogy ne kerüljön víz érjen a csokoládét. Alternatívaként a merevebb virágok, hogy hozzanak létre több határozottan, hogy egy új tétel ganache egy két-to-one aránya csokoládé tejszín. Hagyjuk a keveréket szobahőmérsékletre hűlni, mielőtt csövezés a rózsákat.
Whip It Well

Felverés a ganache előtt csövek eredményez következetességet hasonló amerikai vajkrém. Miután a ganache lehűlt és hasonlít puding, tegyük a mixer és a Whip It a habverővel, amíg el nem éri az összhang a cukormáz. Általában ez úgy 30-60 másodpercig. Ha túl ostor a ganache, szétválasztja és megkeményedik, hasonlóan ahhoz, ahogy tejszín fordul vaj túl sok keverés. Miután a ganache ostorok, hogy ebben a szakaszban, nincs mentés, és meg kell kezdeni egy új tétel, hogy a megfelelő állagot rózsa.
Hidegen tartja

Függetlenül attól, melyik stílus ganache használja a csővezetékek rózsák, miközben a csokoládé a megfelelő hőmérsékletet a kulcs. Ha a ganache lesz túl hideg, akkor nem lesz képes cső a szirmok. De ha nem lesz túl meleg, a csokoládé nem fogja a formáját. Miután a ganache eléri a megfelelő konzisztenciát, gyorsan dolgozni, hogy elkerülhetők legyenek a jelentős hőmérséklet-változásokat. A meleget a kezét a csövek táska okozhat a ganache kezdeni olvadó élek mentén. Ha ez történik, helyezze a töltött csővezeték táska belsejében a hűtőszekrényben egy-két percig, hogy lehűljön.
Tippek és trükkök

Rögzítsen egy kis négyzet pergamenre A tetején a rózsa köröm egy kis ganache, majd a cső a rózsa a szokásos módon. Tolja a rózsa ki a köröm húzza a pergament át rajta, és tegyük egy tányérra vagy karton torta alapja a hűtőben. Ez lehetővé teszi, hogy több ganache rózsa és tartsa őket kihűlni, amíg készen áll, hogy helyezze őket a tortán. Miután befejezte a ganache rózsa, távol tartják őket a napfény és hő módosításának elkerülése végett a szín a csokoládé; Ellenkező esetben, ha a végén a foltos virágok. Hogy bármilyen extra ganache rózsák, hogy hozzanak létre a hűtőbe, majd fedjük le őket műanyag csomagolást és tárolja akár egy hétig.