krémkészítés magában levegő a vajat, és hogy oldott levegő végül fordítja a könnyebb textúra és lágyabb morzsát. Cukorkristályt faragni apró üregek a vajat, megerősítve a zsíros zsebek, hogy felfogja a levegőt, és segít fenntartani a kapott szerkezetet. Krémesítésére vajat és a cukrot egy elektromos keverő körülbelül hét és 10 perc, de akkor egy fakanállal felváltva és tejszín a vajat és a cukrot kézzel 10 és 15 perc.
Keep It Cool

megkezdése előtt a krémesedés, meg néhány hideg vajat ki 10 percig. Vágjuk 1/2 hüvelykes kockák és add hozzá ezeket a hűtött tálba. Chill a keverési mellékleteket is, mielőtt használja őket. Verte a vajat közepes sebességű, 3 percig, majd fokozatosan hozzáadjuk a cukrot. Érezd a keverő tálba A keverő berendezés a vajat és a cukrot. Ha az edény melegedni kezd, állítsa be a hűtőbe, 5 percig, vagy amíg jól hűtött újra.
The Color of Success

A krémesedés folyamat, a vaj térfogat növekszik, és a színe változik, mint azt levegőztetjük és egyenletesen összekeverjük a cukorral. Beletelik egy puffadt megjelenése és fejleszti lankadt csúcsok. A fehér cukor, a színe tejszínes vaj megközelítések halványsárga elefántcsont. Világos barna cukor, a szín lesz fényes tan-sárga. Ezek látvány és a felületek nyomokat, mint markerek, jelölő vajat és a cukrot tejszínes, hogy a kedvező mértékben. Bármilyen keverési túl ezen a ponton termel clumpy vaj, amely már nem megbízható sütéshez; tartalék és használja a gofri vagy édes toast.
édes, sós tetves kavicsos

Tejszín kristálycukorral, nem porcukor; ez különösen a cukor kristályok, amelyek segítenek faragni, és hozzon létre a zsebébe a zsíros vaj, amelyek hozzájárulnak könnyű szerkezetű, hogy süteményekben. Akkor befolyásolja a méret a buborékok a cukor felhasználásával egy kisebb kristály, mint például a bogyó cukor vagy bár cukor. Míg sózott vaj rendben van, a sótartalom is dobja ki a só és a cukor aránya a receptet, és így az íze a sült remekmű.