Ne hagyd másik tétel sütiket száguld rád. Az egyik lehetőség az, hogy a túlzott keverni a hozzávalókat. A vajat és a cukrot, hogy teljes mértékben összekapcsolják a két egy sima keveréket, de nem verte sokkal hosszabb, mint 30 másodperc alatt, vagy a végén emelkedő túl sok -, majd csökken - a sütőben. Amint a vajat és a cukrot kombinálják, letette a stand mixer vagy habverővel. Over-keverő bármely szakaszában is eredményezheti kemény cookie-kat.
Sensitive Dough

Ha egy nehéz kézben a habverő nem a te problémád, újból meg a többi sütés lépéseket, hogy kitaláljuk, más dolog, hogy lehet, hogy rosszul. Sok tényező befolyásolhatja egy enyhén emelkedett, tökéletes sütit. Győződjön meg róla, sütés sütiket pergamenre vagy szilikon sütés mat - nem egy olajozott felületre, hogy a cookie-k ragaszkodnak. Tartózkodjunk a megnyitó a sütőben, amíg a cookie-k már majdnem kész, hogy elkerüljék a defláció egy hirtelen hőmérséklet-csökkenés. Továbbá, ez egy jó ötlet, hogy a hideg a tésztát sütés előtt.
Magaslati Szakácsok

Ha él a magasságban, ritka levegőben is lehet a tettes. Állítsa be a recept a magassági. Például, lehet, hogy adjunk valamivel kevesebb sütőport vagy szódabikarbónát, a cukor és a zsír, és valamivel több lisztet, folyadék és tojás. Tartalmaz savas összetevők, mint író vagy egy kis ecetet is segíthet. Végül néhány magaslati kiigazításokat tesznek szükségessé valamivel rövidebb sütési idő egy kicsit magasabb hőmérsékletet.
Flat Cookie Ötletek

Remélhetőleg legközelebb a cookie-kat emelkedni fog tökéletesen . Közben van egy tucat vagy több lapos sütiket foglalkozni. De ő nem dobta ki őket, hogy kreatív. Grind őket az élelmiszer-feldolgozó és nyomja őket egy serpenyőben, hogy a kéreg egy sajttorta, csokis pite vagy jégkrém pite. Alternatív, ledönteni őket, és használja őket, mint egy réteg a fagylalt fagylaltkehely és desszert parfé.