Ha azt szeretné, hogy a tételt a muffin Kellemes narancs ízű, hozzátéve, narancslé tűnhet egy egyszerű megoldás. A gyakorlatban ez a fajta közvetlen megközelítés problematikus. Nem recept működik megfelelően, ha a nedves és a száraz összetevők kiegyensúlyozott, és ott csak nincs elég hely a legtöbb torta vagy muffin receptek nagy mennyiségű extra folyadékok. Akkor általában kap el a hozzá néhány evőkanál folyadékot - főleg, ha csökkentik egy másik folyékony összetevőt - de ennél több is érinti a textúra. A csapadékosabb, tésztát, annál glutén liszt kialakulhat. Ez egy jó dolog a kenyeret, de ez teszi sütemény vagy muffin kemény és rágós.
Dolgozni a koncentráció

gyümölcslékoncentrátum jelen egy ügyes megoldás, hogy a kényes problémát . Ők a kereskedelemben párologtatással 75 százaléka a víz gyümölcslé, egy speciális berendezés, ami meggyorsítja a párolgást létrehozásával vákuumot. Tudod, hogy a saját által fortyogó lé 1/4 eredeti térfogatuk, bár az íze nem lesz, mint a friss. Ezek koncentrátumok sokkal vastagabb és erősebb ízű, mint a természetes gyümölcslé, egyszerűen azért, mert ők nem olyan vizes. Néhány gyümölcslevek, mint a citrom és lime hatásos ahhoz, hogy használni a természetes állapot, de a legtöbb mások inkább hasznos pékek, ha ők koncentrálódik.
Hozzáadása koncentrátum

Szakmai pékek van, hogy széles körű sűrített gyümölcslé, a kereskedelmi forgalomban, de a fagyasztott gyümölcslé részben a helyi szupermarket számtalan lehetőséget is. Általában 2 vagy 3 evőkanál - 1-1 1/2 folyadék uncia - teszi hozzá a kellemes gyümölcs ízű a süteményekben. Egy vagy két kísérlet általában mondani, hogy mennyi az adott juice hozzá, attól függően, hogy szeretne egy finom, vagy egy merész ízű. Reduce más folyékony összetevők, mint a tej vagy tejszín, ha lehetséges, hogy azonos mértékben. Ha a tojás az egyetlen más folyadékot, ne csökkentse. Adjunk hozzá egy extra két evőkanál liszt helyett, hogy kompenzálja.
A Step Beyond

Néha, még a sűrítmény nem koncentrált eléggé, hogy elérjék a ízt szeretnénk. Azokban az esetekben, csökkentve a lé még tovább -, hogy egy félig szilárd paszta, egyes esetekben - lehet szükség. Abban a koncentráció mértéke a gyümölcslé kevésbé van hatással az egyensúlyt a nedves és száraz hozzávalókat, ami egyszerűsíti a recept. A legjobb eredmény, akkor ezeket a gyümölcs-sűrű paszta vagy szirupok a tejszínes vajat és a cukrot, abban az időben hozzáadjuk a tojást és ízesítő kivonatok. A megvastagodott lé lesz egyenletesen eloszlatjuk a zsírt, majd a tészta vagy tésztát.