- | Food & Drink >> Étel, ital >> Főzés és sütés >> Sütés technikák >>
Mit jelent megkoronázása jelent, ha sütés sütemény?
A legtöbb otthoni pékek jól megszokott sütemények, dudor a közepén, mert sütni, a tendencia a továbbiakban & quot; koronázó & quot; vagy & quot; felpúposodásának. & quot; Tény, hogy ez egy ilyen közös hibája, hogy sok pékek nem ismeri fel a hiba egyáltalán, csak mint egy természetes része a sütemény sütés. Szakmai pékek több szorgalmas elkerülése megkoronázása, ami extra munkát, és megnehezíti díszítő. Tudod követ ugyanazt a technikát, hogy javítsa a saját sütemény otthon.
Miért történik
megkoronázása jön létre, mert a széle a tortán inkább sütni gyorsabban, mint a közepén. Hőveszteség a tésztába a fém edénybe szélei, ahol ez teszi a külső területeken a tortán a tésztát megszilárdulni, és meghozzák végleges formáját, mielőtt ők már teljesen emelkedett. A közepén a tortán, ahol a hő érkezik lassabban, a tésztát folyamatosan emelkedik. Egyes esetekben ez a késői felkelés talán még okozhat a közepén a tortán, hogy kiváló a repedéseket. A kapott kupola alakú csekély hatása van a tortán a ízét és állagát, de nem bonyolítja a feladatot, díszítésére a tortán. Over-keverő a tortán rontja a helyzetet, az alkotó túlzott glutén és segít a tortán emelkedik.
Szintezési és díszítése
Ha a torta szánt nem más, mint egy alkalmi élvezet, koronázó nem olyan nagy dolog. Akkor viszont még a kupola hatása az előnyt, díszítő torta, mint egy hold vagy a boldog arc. Rendszerint azonban azt használni egy hosszú kést, vagy egy különleges tortát szintező, hogy vágja le a kupolás részt, és egyenlítettek a tortán. Elsöpörni annyi a morzsákat kezelhetjük, majd egy vékony réteg a jegesedés egész felületén a tortán. Miután hagyta ezt a & quot; morzsa kabátot & quot; beállítva egy-két órát a hűtőben, akkor képes lesz arra a rétegre vagy fagy a tortát nélkül morzsákat marring a célba.
megelőzés az
minimalizálja koronázó teszünk néhány egyszerű lépésben. Először változtatni edények. Sötét serpenyők vezeti a hőt gyorsan, míg világos színű edények nem. Ezért a szakmai pékek használják könnyű, matt bevonatú alumínium edények. Másodszor, csökkenti a sütő hőmérsékletét 10-15 fok. Sok sütők sütni forróbb, mint kellene, és ez segít megoldani a problémát. A harmadik lehetőség az, hogy elszigetelje a széleit a serpenyőben szövet csíkok, értékesített számos konyhai boltok céljából. Ők segítenek minimalizálni az élek "tendencia, hogy sütni túl gyorsan. Azt is keverjük össze a tortát finomabban, vagy használja sütemény liszt helyett liszt, amely minimálisra csökkenti a glutén termelése.
Eszik a hibák
Ha periodikusan a berendezés jelentős koronát a sütemény, nem dobja ki a maradékot. Évszázadok takarékos pékek találtam jó célokra azoknak körettel. Törd fel őket, és összekapcsolják őket puding és gyümölcs, hogy apróság, például, vagy keverjük össze a maradék cukormázat, hogy tortát durran. Az Európai sütési hagyomány számos olyan sütemény, amelyek felhívják a torta morzsákat összetevőként, és azok olyan finom morzsa crust tejszín pitét, vagy sajtos. Akkor is szétszórja őket rétegek között phyllo tészta, hogy segítsen megőrizni őket egymástól, és ropogós, mint sütnek.
Étel, ital


- Hogyan készítsünk Filmstílus Popcorn (9 lépések)
- Főzni Sertés karaj egy elektromos grill (6 lépés)
- Hogyan használjuk az Imusa Tortilla melegítő
- Főzni Pearl árpa egy mikrohullámú sütő (3 lépés)
- Hogyan készítsünk házi Mustang szőlőbor Egy családi r…
- Hogyan készítsünk Nacho sajtok Cheddar
- Hogyan kell főzni egy karácsonyi sonka a Slow Cooker
- Lehet Fresh Pasta kell szárítani, ha fellép Tojás benne?…
Sütés technikák
- Hogyan készítsünk egy születésnapi torta alakú Liquor …
- Hogyan száraz királyi jegesedés Flowers Fast (6 lépés)
- Can You Make Cake töltelék fagyasztott földieper Juice?
- Hogyan építsünk egy ehető Car
- Hogyan lehet átalakítani a Pan Cake egy Bundt
- Mit tegyek, hogy hamis Popcorn?
- Hogyan készítsünk kínai gombóc tészta (7 lépés)
- Mit lehet helyettesítésére étolaj Sütés?
- Tud fel Ganache között egy torta?
- Mi a különbség a leveles tészta & amp; Kiflit?
Sütés technikák
- bakeware
- Sütés alapjai
- Sütés technikák
- főzési technikák
- főzőedények
- Főző
- egyszerű receptek
- zöld
- Készítsen & Kamra
- fűszerek
