Számos oka van annak, hogy miért használ tejszínhab egy creme brulée recept egy rossz ötlet. Boltban vásárolt tejszínhab gyakran betöltve más összetevőkkel, beleértve a sűrítőszereket, mint például karragént vagy hidrogénezett olajok. Emellett egyes tejszínhabbal termékek nem is tejtermékek, illetve tejtermék nem kiemelt összetevő. Mivel a sütés-főzés lényegében a kémia, meg kell, hogy az igazi, egész összetevők, ha lehetséges. Ez különösen igaz, amikor a puding, ami egy felfüggesztését zsír, fehérje, cukor és víz.
Sűrűség változás

créme brulée egy puding, hasonló gyümölcstorta. A mennyiség és a textúra a puding származik a tojás és a tejszín keveréket kitéve valamilyen formában agitáció vagy hő. Néha a hő külső, például egy kemencében; Máskor, a hő belső, például amikor forró tejelő lassan hozzáadjuk a felvert tojásokat. Ez hogyan lenne felkészülni creme anglaise, ami a fény ömlött puding. Ha így creme brulée, a puding szüksége, mint kis extra térfogat és sűrűség, mint lehetséges. Tejszínhab, hogy a boltban vásárolt vagy házi, általában terjedelmes állagú, akár a levegő, vagy vegyi anyagok, és ez is dobja ki a hangerőt, és sűrűsége a creme brulée, ami nehéz, sűrű puding egyenetlen textúra.


creme brulée utántöltés

Ha beállított bevezetése tejszínhabbal a creme brulée, fontolja meg, hogy egy feltöltéssel. Tejszínhab egy lágy ellentétben creme brulée sűrű gazdagságát. A szezonálisan ízesített creme brulée, mint a tök ízesített vagy étcsokoládé és a menta ízű, a massza a tejszínhab szolgál, mint egy finom szájban tisztító, és segíthet a horgonyt olyan egyszerű öntettel, mint a dió vagy cukorkát. Azt is növeli a bemutatása a creme brulée, illő apró fehér ramekins creme brulée hagyományosan szolgált.
Keep It Simple

Bár úgy hangzik, nagyon francia és részt , creme brulée egy egyszerű, klasszikus desszert készíteni. Ez megköveteli összetevők akkor valószínűleg már a kezét, és süt körülbelül egy óra. Még jobb, hűt is, és legjobban szolgálja hűtve. Ne hangsúlyozni, hogy nem rendelkező blowtorch. Az aláírás karamellizált tetején könnyen megvalósítható alatt broiler.