A pasztörizálás aktivitását csökkenti a baktériumok a tejbe. Ez nem semmisíti meg minden csírát és a baktériumokat, de nem kisebb a kockázata az ételmérgezés. A kereskedelmi forgalomban kapható tej általában már pasztőrözhetjük 161 fok 15 másodpercig. Egy másik kereskedelmi technika ismert ultra-pasztőrözés során a fűtés 280 F 2 másodpercig. Ez utóbbi lehetőség általában nem valami legtöbb ember képes biztonságosan otthon.
Tartsd Még Melegítsük

eltérően főzés, pasztőrözés nem használja a közvetlen hő. Tehát, ha azt tervezik, hogy főzni, vagy forrni a tejet, akkor add hozzá a serpenyőben, és tedd egyenesen a tűzhely. A pasztőrözés, ez jobb, hogy a tejet egy tálba, és függessze fel forró vizet. Ez ad több beleszólásuk a hőmérsékletet és megakadályozza a túlmelegedést. Az ötlet az, hogy minden a tejet, hogy elérje a hőmérsékleten egyidejűleg.
Csinálni otthon

Otthon pasztőrözés nyerstej igényel főzés hőmérő , egy nagy serpenyőben, egy hőálló tál, egy nagy tál tele jég és palackok tárolására a tejet. Sterilizálja üvegek és berendezések a mikrohullámú vagy a magas hőmérséklet beállítását a mosogatógép használata előtt. Forraljuk egy serpenyőben a víz, aztán a hőálló tálba a tetején. Öntsük a tejet és keverjük össze, és folyamatosan. Tesztelje a központ a tejet a hőmérő. Amikor eléri a 145 ° F, hogy a hőmérsékletet 30 percig. Ha ez alá csökken, 145, akkor újra kell indítani a 30 perces visszaszámlálás. Ezt tedd a jég tálba hűlni, amilyen gyorsan csak lehetséges.
Micro Pasztörizálás

Mikrohullámú főzés kínálnak a legegyszerűbb módszer az otthoni pasztőrözés. Ez magában foglalja a fűtés a tejet a mikrohullámú sütőt 165 F. Szükséged lesz egy főzés hőmérő, hogy ellenőrizze a hőmérséklet a középpontban a tej. Mivel a mikrohullámok a hő folyadékok egyenetlenül, keverjük a tejet során többször fűtés. Ez megakadályozza, hogy egyre néhány klassz területek, amelyeket nem pasztőrözött. Mint más formái pasztőrözés, meg kell gyorsan lehűtjük a tejet, és hűtőszekrényben lehető leghamarabb.