Főzni a sütő helyett grillen

Vannak napok, amikor egyszerűen nem veszi a konyhában külső és indítsa el a grill. Akkor azonban, főzni épp olyan étel, amit főzni a grill alatt a sütő broiler. Ellentétben a hagyományos sütőben beállítást, amely főz környezeti hő, vagy meleg levegő, a sütő broiler, mint a grill, főz sugárzó hő, a fő különbség, hogy az irányt a hő származik - grillsütők használni alsó hő, brojlercsirke használja fel hő . Marha, bárány, hal és sertés steak, hal és csirke filézett és épp olyan növényi broils ugyanolyan könnyen, mint azt grillek.
, Amire szüksége van
konyhakés
brojler serpenyőben vagy lapos tányérra
alumínium fólia (opcionális) hotelben Oil Matton kóser só
fűszerek ízlés
Hús hőmérő
hosszú nyelű fogót Matton utasítás

1. Tiszta a sütőt, broiler pan és sütő állvány előtt Roston. Semmi sem teremt füst gyorsabb, ha Roston mint a kiömlött zsír a sütő alját, régi ételmaradékok ragadt egy serpenyőben, és darabjai char a sütő rack. Matton

2. A sütő állvány a legmagasabb helyzetben, vagy 4-6 hüvelyk alatti brojler, ha főzés csirkemell, halfilé vagy steaket 1 hüvelyk vastag vagy kevesebb.
   

   A sütőt rack a második legmagasabb pozíció, vagy 6-8 hüvelyk alatti broiler, ha főzés egész hal, halfilé vagy steaket nagyobb, mint 1 hüvelyk vastag. Matton

3. Melegítsük a broiler körülbelül 10 perc múlva el szeretné kezdeni a főzést. Matton

4. Vágja annyi idegen lóg zsírt a húst. Felesleges zsír okozza perzselő és a dohányzás. Matton

5. Kabát a húsok vagy zöldségek egy nagyon vékony patina az olaj, csak annyi, hogy csillog a felülete. Ismét extra zsír teremt extra füstöt. Ha Roston egész hal, pontszám, hogy vagy, hogy 1,5 hüvelyk hosszú slashes a bőrön keresztül 1 inch egymástól, mindkét oldalon. Matton

6. Season a hús vagy a zöldségeket a kóser só , de ne szárított fűszerek minimálisra, és ne friss fűszernövények. A felesleges szárított fűszerek és fűszernövények éget a broiler. Matton

7. Helyezzük a húst vagy zöldségeket a broiler pan vagy egy sekély tál bélelt alufóliával és tegye a sütőbe.
   
   

8. civakodás 1 hüvelyk vastag marha- vagy bárányhús steak 5-7 perc alatt mindkét oldalán közepes-ritka, vagy amíg el nem érik a belső hőmérséklete 130 fok; civakodás steak nagyobb, mint 1 hüvelyk vastag 10-14 percig mindkét oldalán közepes ritka.
   

   civakodás 1 hüvelyk vastag marha- vagy bárányhús steak 6-8 perc alatt mindkét oldalán közepes, vagy amíg el nem érik a belső hőmérséklete 140 F; civakodás steak nagyobb, mint 1 hüvelyk vastag, 12 és 15 perc alatt mindkét oldalon, vagy amíg el nem érik a belső hőmérséklete 140 F.
   

   civakodás 1 hüvelyk vastag marha- vagy bárányhús steak 8-10 perc alatt mindkét oldalán jól végzett, vagy amíg el nem ér egy minimális belső hőmérséklete 160 F; civakodás steak nagyobb, mint 1 hüvelyk vastag, 15-től 20 percig mindkét oldalán, vagy amíg el nem érik a 160 F. Matton

9. civakodás csirkemellet mintegy 7-8 percig mindkét oldalán, vagy amíg elérik a belső hőmérséklet 165 F; civakodás szárnyak körülbelül 3-4 perc alatt mindkét oldalon. Matton

10. civakodás halszeletek vagy steak 4 perc mindkét oldalon minden hüvelyknyi vastagsága. Civakodás halszeletek vagy steaket nagyobb, mint 1 hüvelyk vastag és 6 perc alatt mindkét oldalon, vagy amíg egy belső hőmérséklet 145 F.
    

    civakodás egész halat, 8-10 percig mindkét oldalán, vagy amíg el nem éri belső hőmérsékletét 145 F. Matton

11. civakodás sertés karaj szeletelve 1 hüvelyk vastag vagy kevesebb, karaj vagy sertés blade steak 8-12 percig mindkét oldalán, vagy amíg el nem érik minimális belső hőmérsékletét 145 F.
    

    civakodás sertés karaj vagy karaj 1 hüvelyk vastag, vagy annál nagyobb a második legmagasabb állvány pozícióját 12-15 percig, vagy amíg el nem ér egy minimális belső hőmérsékletét 145 F.
    
    

12. civakodás zöldségeket egy sekély edénybe a sütő állványra rögzített a második legmagasabb pozícióban, amíg el nem éri a kívánt szintet doneness. Paprika, kukorica, paradicsom, spárga, padlizsán, articsóka, tofu és squash minden vesz 12 és 20 perc alatt a hő segítségével. Ellenőrizze a zöldségeket 10 perc után, és fordítsd át őket.