Brie sütött a csomagolás tészta gyakran nevezik a francia kifejezés Brie & quot; en croute & quot; - A kéreg - különböztetik meg a sajtot, ami egyszerűen sütött egy tűzálló edénybe. A hagyományos kéreg leveles tészta, amely süt a könnyű réteges és arany textúra. Szakácsok, akik szeretnek kísérletezni használhatja alternatív tészta, mint a rakott phyllo tészta, gazdag brioche- vagy kalácsot stílusú kenyér tészta vagy akár pikkelyes pie crust. Minden biztosít az arany szín és kontrasztos textúra, amely segít teszi az étel emlékezetes.
Sütési idő és hőmérséklet

A legtöbb hazai és import Bries nagyjából egy hüvelyk vastag, és süssük körülbelül ugyanabban az időben, így a mérete a Brie nem egy tényező a sütési időt. Ehelyett inkább döntő az, hogy milyen típusú tészta választja. Leveles tészta teljes mértékben meg kell puffasztott, ropogós és aranyszínű, amely akár a mindössze 20-25 percig 400 fok. Phyllo tészta süt a ugyanannyi ideig, de a 375 F, míg a pite kéreg és élesztős crusts több változó. A sajt elolvad, mielőtt a kéreg teljesen megsült, minden esetben.
ÁllásidŒ

Ha eltávolítja a Brie a sütőben annak tartalma elég meleg okozhat Súlyos égési sérüléseket, ezért kell pihenni legalább röviden, mielőtt tálaljuk. Ha szereted a Brie folyik, és nagyon puha, el lehet fogyasztani, és óvatosan evett után a mindössze öt percnyi pihentetés. A fél-font Brie lesz feszesebb, de még puha és szivárgott után 20 perc pihenő, és kenhető 45 perc után. A nagyobb kerekek nagyobb hőt, és szükség lehet a 45 perc alatt a puha és szivárgott színpadon.
Köretek, kíséretek

A Brie kell kiszolgálni egy vagy több fajta A kenyér vagy keksz lehajló, mint a ropogós szelet friss vagy pirított baguettes. Hagyományosan ez szolgált egy fanyar kísérettel, mint a gyümölcs zselé, kompót vagy lekvár. A friss savasságát a gyümölcs esetében kiegészítő fóliával gazdagságát a sajtot, így még élvezetesebbé. A gyümölcs lehet kézbesíteni meleg vagy hideg mellett a Brie, vagy sült belül a héja.