Sorghum egyike a világ legnagyobb termények, egy kis gabonát szorosan kapcsolódik a köles. Mint a köles, fontos azokban a régiókban, Afrikában és Ázsiában, ahol a szárazság és a rossz talaj hamar megöli a legtöbb egyéb magvak. Az Egyesült Államokban ez elsősorban nőtt az állati takarmányt, de a növény szára - mint a cukornád - gazdag édes nedveket. Ahhoz, hogy a cirok szirup, gyártók leverjék a szárak, majd tisztítják és koncentrálni, hogy az SAP. Az eredmény egy sötét színű édesítőszer egy komplex hasonló ízt, hogy a melasz, de valamivel ízesebb.
Melasz

Ezen okból, melasz a leggyakoribb helyettesítő cirok mézeskalács. Ezt használják a legtöbb mézeskalács receptek kívül a Dél, az íze kiegészíti a gyömbér és egyéb meleg fűszerek ugyanúgy. A legkönnyebb asztal melasz, néha & quot; fancy & quot; melasz, van a legközelebb a cirok színű és ízű. Rendszeres sötét melasz ad a mézeskalács egy gazdagabb ízű és sötétebb színű. Ha hiányzik az enyhe tang cirok, többek között egy kis mennyiségű író vagy citromlé a recept folyadékok.
Sötét Corn Syrup

Sötét kukoricaszirup egy kevésbé helyettesíthetik. A következetesség és édes hasonlóak cirok, ám nem sok íze. Ha sötét kukoricaszirup az egyetlen helyettesítő a kamra, kompenzálni a hiányzó ízt alakítani a fűszereket. Lereszeljük egy kis friss gyömbér be a folyékony összetevőket, és adjunk hozzá egy csipet szegfűbors, vagy egy kisebb csipet szegfűszeg. Egy teáskanál eszpresszó por sötétíti a mézeskalács, és biztosítja a csipetnyi earthiness és keserűséggel azt kap cirokból vagy a melasz.
Árpa maláta szirup

A helyi egészségügyi élelmiszerbolt vagy ömlesztett élelmiszerek boltban lehet eladni tégelyek árpa maláta szirup, sűrű édesítőszer készült csíráztatott árpa. Ez egy sötét, molasseslike megjelenés és a komplex íz. Ez nehezebb megtalálni, mint melasz vagy kukoricaszirup, de a gazdag ízű - ugyanolyan összetett, mint a melasz vagy cirok, de lágyabb - teszi egy érdekes alternatíva a mézeskalácsok.
Juharsziruppal

juharszirup egy rendhagyó helyettesíti cirok, de hoz egy érdekes különböző karaktert mézeskalács. Ez sokkal vékonyabb, mint a cirok, így kezdődik egyharmadával több szirupot, és pároljuk, amíg ez csökkentette az összeget szólított fel a recept. Ha a helyi üzletek több fokozat szirup, megvenni a sötétebb színű alsó tagozatos. Ez egy koncentráltabb ízt. Maple ízeit kihozza az édes, a gyömbér és a fahéj, így ellentétes, hogy hozzáadásával egy csipet szegfűbors, szegfűszeg és fekete bors a tésztát. A fűszerek helyreállítja az egyensúlyt ízek a mézeskalács, visszaadja annak ismerős enyhe csípős & quot; harapni. & Quot;