A minőségi csokoládé nem függ az alakja. Ez az összeg a kakaóvaj és a mennyiséget csokoládé italt - a tiszta formában csokoládé, hogy az eredmények, ha a kakaóbab talaj és pörkölt - ami számít. A gyárban, csokoládé is edzett, vagy olvasztott, hogy lebontják a kristályokat a kakaóvaj. Különben is, amely a csokoládé kemény állagú és selymes megjelenését, temperáló eljárás lehetővé teszi a csokoládét beöntenek a különböző formák.
Helyettesítése Chips négyzetek

Sütés csokoládé általában elérhető 1 uncia négyzetek. Helyettesítsük 3 evőkanál félédes chipek minden 1 uncia tér félédes csokoládé. Abban az esetben, ha a receptet kéri édesített csokoládé, egy csipet helyettesítheti félédes csokoládé chips. Bár a mérés ugyanaz, a félédes chipek helyett négyzet édesített csokoládé valószínűleg megváltoztatják az íz és hozzon létre egy feszesebb szerkezetű, mint félédes csokoládé chips kevesebb, kakaóvaj és likőr.
Típusai A Chocolate

édesített csokoládé - ​​más néven keserű csokoládé - ​​tartalmaz 50-58 százalék kakaóvaj és készült tiszta kakaó likőr. Ez keserű az íze, innen a név. Alternatív módon, keserű és félédes csokoládé tartalmaz cukrot és állnak a 35-50 százalékos kakaóvajat, és csak egy töredéke a csokoládé italt. Félédes csokoládé édesebb, mint a keserédes. A legtöbb sütés receptek hívja az ilyen típusú csokoládét, szemben a tejcsokoládé, amely egy nagyon kis százaléka csokoládé italt.
Párosítás Chocolate

A következő alkalommal, amikor használja félédes chipek vagy négyzetek, hogy házi készítésű forró csokoládé, adjunk hozzá egy csipet cayenne borsot a végső rúgás. Mexikói vagy ázsiai csípős paprika is remekül illik a csokoládé. Másik megoldásként a csokoládé a menüből a következő borkóstoló, de elkerül illesztás vörösbor. Chef Jean-François Bonnet a New York-i Tumbador Chocolate mondja a tanninok a vörösbor és csokoládé bizonyulhat elsöprő.