- | Food & Drink >> Étel, ital >> Főzés és sütés >> Sütés technikák >>
Tud refreeze leveles tészta csomagolt élelmiszerek?
leveles tészta az egyik leghasznosabb összetevők tartani a kezét - a kereskedelmi és az otthoni konyhák - mert a sokoldalúság édes és sós készítmények. Ez fagyasztja gyönyörűen, és kész sütemények is sütött, míg a fagyasztott vagy felengedett. Felengedett termékeket néha lehet újra fagyasztani későbbi felhasználásra, attól függően, hogyan ők már felengedett és tárolni.
Leveles tészta 101
leveles tészta készül készül az alap tésztát, majd tekerni a blokk jól összegyúrjuk vajat. Amikor a tésztát hengerelt és hajtogatott többször, létrehoz több száz vékony, levél-szerű réteg tészta elválasztott egyformán vékony réteg vaj. Amikor megsült, a vajat szigeteli minden réteg tészta a gőzt, hogy süt ki. Hogy a gőz kényszeríti a rétegeket egymástól, quadrupling a magassága egy jól elkészített leveles tészta. A kész tészta süt egy ropogós, aranyszínű és pikkelyes következetesség.
Fagyasztás és felolvasztás
A legtöbb pékségek fagyasztható leveles tészta tárolási és otthoni sütés általában támaszkodnak fagyasztott lapok tészta a szupermarket. Olvassza a tésztát egy éjszakán át hűtőszekrényben, ahelyett, hagyva felengedni szobahőmérsékleten. Ha a tészta lesz elég meleg a vaj rétegek kezdeni olvadás, a rétegek egymáshoz ragad ezekhez a helyekhez. A tészta lesz még íze finom, de emelkedni fog rosszul, és egyenetlenül ha sütött. A megfelelően felolvasztott lap tészta marad kissé merev, így szakácsok és pékek formálni körül a különböző töltelékkel.
Tömések és Élelmiszer-biztonsági
Míg a leveles tészta magát lehet fagyasztani és felolvasztott biztonságosan, hogy ez nem feltétlenül igaz a tömések. Az általános szabályok az élelmiszer-biztonság továbbra is alkalmazni kell. Ha a sütemények kiolvasztása és tartott a hűtőben, azok biztonságosan visszafagyhat ha maradtak alul a 40 fokot is. Ha már szobahőmérsékleten két órán át vagy annál kevesebb, ők még biztonságos, amíg ők újrafagyasztani azonnal. Ha ők már ki több mint két órán át, vagy arra szobahőmérsékleten felolvasztjuk, megválni
őket.
Minőségi kérdések
Bár az élelmiszer-biztonság a elsődleges megfontolás újrafagyasztás süteményeket, a minőség is aggodalomra ad okot. Gyümölcs alapú tömések általában a szivárgást, gyümölcslevek, ha ők felengedett, amely lebontja a minősége a gyümölcs és lehet, hogy a tészta ragacsos. Finom tenger gyümölcsei, mint a rák és homár, csak ritkán tolerálja felengedés és újrafagyasztás, ami számukra száraz és lisztes textúra. A hús alapú tömések változó. Kolbász tekercsek általában újra lefagyasztani, ha az élelmiszer-biztonsági előírásokat betartották, de Beef Wellington vérzik a leveles tészta és ugyanolyan problémákat okoz, mint a gyümölcs töltelék. Dobja süteményeket, hogy nem refreeze jól, vagy sütni, és fagyassza őket, amikor kihűlni.
Previous:Tud fel Áfonya ír Soda Bread?
Étel, ital
Sütés technikák
- Hogyan Brown Duck tételekben
- Hogyan készítsünk sötétkék ételfesték
- Hogyan Par kenyeret sütni
- Mit jelent Folding jelent Sütés?
- Lehet használni leveles tészta Lady zárak?
- Hogyan dolgozzunk együtt megmaradt Hűtött Ganache
- Használnak tojássárgája vagy fehéreknél tetejére Keny…
- Hogyan Füst káposzta egy dohányzó (5 lépés)
- Hogyan díszítik sütemény Arany por (8 lépés)
- Hogyan készítsünk egy Ice Chest Cake
Sütés technikák
- bakeware
- Sütés alapjai
- Sütés technikák
- főzési technikák
- főzőedények
- Főző
- egyszerű receptek
- zöld
- Készítsen & Kamra
- fűszerek
