Hogyan kell helyettesíteni sütés Roston (3 lépés)

A beállított kemencébe sütjük, és egy kemencében civakodás mindkettő száraz meleg, hogy étel, de különböző módon. Ha a beállítás civakodás, egy sütő elem vagy égő hőt sugároz, vagy infravörös sugárzást, közvetlenül az élelmiszer alatta. Ha a beállítás sütjük, egy író vagy elem felmelegíti a levegőt a sütő belsejében, és nem magának az élelmiszer. Sütés használ közvetett, környezeti hő, míg Roston sütés alkalmazott közvetlen, infravörös hő - ezért helyettesítheti sütés Roston sütés, de nem fordítva. Te is, hogy néhány kisebb kiigazításokat sütési idő és hőmérséklet, de lehet sütni ugyanazt élelmiszerek szokásos civakodás.
Utasítás

1. Vegye ki a húst vagy halat a hűtőszekrény és hagyjuk, hogy üljön szobahőmérsékleten körülbelül 15 percig. A szoba-hőmérsékletű húst főz egyenletesebben és elnyeli a nátrium-só hatékonyabban és nagyobb mélységet, mint felvágottak. A szoba-hőmérsékletű húst főz egyenletesebben, mint a hideg húst, mert a külső és belső kezdete körülbelül azonos hőmérsékletű, melynek hatására azok a hő körülbelül azonos sebességgel. Matton

2. Állítsa be a sütőt 350 Fahrenheit, ha sütés hús helyett Roston meg. Broilers sugározza a hőt 550 F belül 1 inch az elem vagy az égő. Mivel a hőmérséklet csökken a távolság a hőforrás növekszik, akkor lépni a steak-re a hőforrás hőmérsékletének szabályozására a felszínén. Egy kemencében sütni 500 F, másrészt, felmelegíti a levegőt, hogy 500 F, így nem tudja mozgatni a hús-re a hőforrás. Szóval, van, hogy csökkentse a sütő hőmérsékletét, amely csökkenti a levegő hőmérsékletét, hogy alacsonyabb a hőmérséklet a felszínen a húst. Matton

3. Süssük húsok három-négyszer hosszabb, mint akkor, civakodás őket, vastagságától függően. Steak rendszerint öt percen belül elérhető ritka alatt broiler, körülbelül hat perc alatt közepes és nyolc perc alatt jól sikerült. Tehát, egy sült steak igények mintegy 15-18 perc alatt, hogy elérje a ritka, körülbelül 25 perc alatt éri el a közepes és körülbelül 35-40 perc alatt, hogy elérjük a jól végzett. Mivel a hő körülvesz élelmiszer sütés közben, ahelyett, sugárzó rajta, tovább tart elérni a belső, és így tovább főzni.