Amikor helyett édesített almaszósz olaj egy új recept, kezdje a mindössze 1/4 csésze. Ha a recept kéri egy teljes pohár, cserélje 1/4 Az olaj almaszósz, és használja 3/4 csésze olaj. Zsírok sütés fontos, hogy a szerkezet a végtermék, így téve seprési helyettesítések lehet kiábrándító eredményeket. Ha az eredmények jók, ha legközelebb sütni, növeli az almaszósz 1/2 az összes olaj. Néhány recept elég rugalmasak ahhoz, hogy lehetővé teszi, hogy cserélje le az olajat cukrozatlan almaszósz. Mások igényel egy kis mennyiségű zsírt fenntartani a szerkezet a kész terméket.
Whip nedves hozzávalókat

Keverjük össze a cukrot, a tojás és egyéb folyékony hozzávalókat egy állvány mixer és ostor őket alaposan, hogy levegő kerüljön bele a keverékbe. Ez segít a kész sütőipari termékek válnak könnyű és puha.
Fold száraz hozzávalókat

Óvatosan hajtsa a száraz hozzávalókat a nedves keveréket csak sütés előtt. Rázni az összetevők a lehető legkisebb, és megáll, amint azok együttes. Amikor a liszt egyesíti a folyékony, glutén szálak kezd kialakulni. Ez adja a tortán, vagy a muffin szerkezet, de túl sok glutént teszi a kezeli kemény és gumiszerű. Normális esetben a zsír réteg néhány, a lisztet molekulák, amelyek megakadályozzák, hogy ötvözi a folyadékban, majd a glutén. Ha eltávolítja a zsírt, meg kell akadályoznia a glutén szálak kialakulását más módon. Ebben az esetben nagyon óvatos kezelése a tésztát fogja a pékárut váljon kemény.
Buktatók

Bár nem édesített almaszósz egy jó olaj helyettesítésére süteményekben, muffin és tortamasszák, ez nem egy jó csere a vaj. Vaj tartalmaz fehérjéket, valamint a zsír, ami sütik ropogós. Almaszósz biztosít moistness de nem lehet másolni vaj ropogós.