A legtöbb sütemény receptek egyenesen hagyja, hogy a tortát kihűlni bárhol 5-től 20 percig a serpenyőben. Ez adja a tortán ideje, hogy határozott fel anélkül, hogy ragacsos. Fuss egy fém spatula vagy késsel körül szélén a serpenyőt, hogy lazítsa az oldalán. Azután, hogy a lemez vagy karton torta kört át a serpenyőt, és fordítsa meg az edényt, így a tortán esik rá a lemezre, vagy süteményt kör.
Hűtés a Rack

Let A tortát kihűlni egy rácson, amíg már nem meleg tapintású. Ne feledje, hogy cukormáz zsír alapú. A maradék hő olvad meg, ami azt kap orrfolyás. Ez eltarthat néhány órát, attól függően, hogy a hőmérséklet a szobában, és a méret a tortán.
Chill a Cake

Amikor a torta hűvös, csavarja a két réteg műanyag csomagolást és chill a fagyasztóba nyolc órán át vagy egy éjszakán át. Ez lehetővé teszi majd a torta nagyon kemény és könnyen fagy. Ha nincs ideje, hogy fagyassza be a tortán egyik napról a másikra, chill, hogy legalább egy órát, vagy ameddig csak lehet.
Morzsa Kabát

Vegye le a tortát a fagyasztóból 20-30 percig, amíg nem áll készen a fagy. Mikor részben felengedett, használja a recés késsel, hogy még a tetején és oldalán a tortán, és szeletelje fel rétegeket. Használja a tészta ecsettel finoman távolítsa el a kefével kóbor morzsákat. Használjon offset spatula a fagy a tortát egy vékony réteg a jegesedés. Ez preventd morzsa mutatja az utolsó réteg jegesedés. Térjen vissza a tortán, hogy a hűtőszekrény vagy fagyasztó for10 20 percig, amíg a hab van állítva. Ha eltávolítja a tortán, hogy készen áll az utolsó réteg jegesedés és a díszítés. Mire végzel mázolás, meg kell teljesen megolvad, és kész szolgálni.