A legtöbb ramekins a megszokott sima fehér használt fajta egyedi felfújtak, de megtalálja őket a sokféle egyéb formák és színek. Speciális ramekins lehet kisebb, mint 1 uncia, vagy 2 dkg kapacitás, de a leggyakoribb méret otthoni használatra 4, 6 és 8 dkg. A 4 uncia mérete miatt szerény brownie egy személy; a 6-uncia mérete közel van a normális része van; és a 8 unciás mérete elég nagy, hogy akár részvény vagy enni két ülés.
Felkészülés a Ramekins

Kezdje permetezéssel a ramekins pán permet vagy megkenni őket enyhén vajjal vagy lerövidítése. Ha a brownie recept különösen gazdag, vagy ha ez tele van ragacsos kezeli, mint a csokoládé chips vagy karamell darabokat, akkor is a port a belső terek enyhén cukor vagy liszt a hozzáadott anti-stick hatása. Osszuk a brownie tésztát között a ramekins, töltő őket nem több, mint felénél. Ha extra tésztát, sütjük második tételt, vagy lefagyasztja a másik nap. Helyezze a ramekins egy lapos serpenyőben, így ők könnyebben kezelhető, és csúsztassa őket egy előmelegített sütőben. Ők történik mintegy háromnegyede normál sütési ideje egy serpenyőben a sütit, így tesztelni őket korábban, mint máskor.
Néhány tipp

A sütés a kakaós in ramekins vannak előnyei túli részét ellenőrző. Ha szereted a rágós szélén egy brownie, ezek az egyes részek biztosítják, hogy a finom él minden falatot. Azt is kezeli a ramekin, mint egy adag étel és épít egy étterem-stílusú desszert hozzáadásával krémes töltelékkel, vagy friss gyümölcs a brownie alap. Ahhoz, hogy frissen sült kakaós elérhető, amikor csak akarja egy, befagyasztja a brownie tésztát a szószos. Meleg egyik egy serpenyőben langyos vizet, amikor úgy érzi, hogy szükség van, majd süssük meg a sütőben, vagy kenyérpirító. Fagyasztott brownie tésztát tesz chewier, fudgier brownie és néhány percig tart tovább kell sütni.
Alternatívák

Ha teszik kicsinyített brownie egyfajta részét ellenőrző , sütés őket mini-muffin edények egy alternatív módja. Muffin edények sokkal könnyebben kezelhetők, mint a nagy számú egyéni ramekins, és akkor sütni azokat akár közvetlenül a serpenyőben vagy a papír muffin cups. Ha, mint a kényelmet, miután a sütit jön ki a sütőből már darabolva, a legtöbb konyhai üzletek eladni különleges brownie serpenyők egy teflon betétet, amely részek a sütit az Ön számára. Ha befejezték sütés, csak emelje ki a betétet, és tekerje a sütit tárolásra.