A amerikanizált verziója rétes leggyakrabban egy édes péksütemény töltött alma vagy más gyümölcs töltelékkel. Azonban a hagyományos német, osztrák és bajor szakácsok is töltse le a tésztát sós húst és zöldségeket. Néhány tömések létrehozásához használt heartier ételek-szerű rétesek nem fagyasztható is, beleértve a káposztát, burgonyát és a tejföllel. A textúra Ezen összetevők változásoknak befagyasztását, ezáltal a tál pépes és vizes. Ragaszkodjon a fagyasztás nem főtt gyümölcs, dió, vagy hús rétest. Tálaláskor a káposzta, vagy savanyú káposzta sütemények frissen a sütőből a legjobb eredmény.
Közgyűlés

Állítsa össze a rétes, ahogy általában szokta sütni a tészta azonnal. Tömések készült különösen lédús gyümölcsök, mint a bogyók vagy alma lehet forralni és túlhabzik ha sütött egy fagyasztott állapotban. Ennek megelőzésére potenciálisan rendetlen helyzetet kiegészítve egy kis mennyiségű liszt vagy kukoricakeményítő, hogy a gyümölcs töltelék - ahhoz, hogy a gyümölcslevek sűrűsödik egy kicsit, de anélkül, hogy a tészta. Gyümölcs rétes gyakran tetején a cukor, hogy egy ropogós textúra. Hagyja ki a cukrot feltöltési amíg nem áll készen sütni a rétest, hogy megakadályozzák a tetején a tészta a szerzés átázott.
Kötözés

Sületlen rétes be kell csomagolni is, hogy megőrzése az íz, míg ez a fagyasztóba. Azonban alufóliával gyakran ragaszkodik a ragadós rétes tésztát, különösen, ha a kereskedelmi készített phyllo tésztát, mint egy parancsikont. Mélyfagyasztják a rétes előtt becsomagolta. Helyezzük a tészta, még a tepsiben vagy vágódeszka, a mélyhűtőbe 20-30 percig, vagy amíg a tészta cég. Ezután vedd ki, és zárjuk le a rétes légmentesen záródó, zip-top táskát, vagy egy darab alufóliát. Jelölje meg a csomag a mai dátummal. Fagyasztott rétes friss marad a mélyhűtőbe akár két hónapig.
Sütés

A szépség a fagyasztott, főtt rétes hogy nincs előzetes felkészülés szükséges a sütéshez. Melegítsük elő a sütőt 350 fokra, helyezze a fagyasztott tészta egy tepsibe és pop be a sütőbe. A friss rétes általában süt a 25-30 perc; Befagyott az egyik lesz egy kicsit tovább, hogy lesz aranybarna és a fűtött keresztül. Ellenőrizze doneness 40. percében.