Hogyan lehet megjavítani a törött tojás Mascarpone emulzió (3 lépés)

A gazdag, fehér krémsajt ez könnyen kenhető, mascarpone kulcsfontosságú összetevője tiramisu. Amikor használni, hogy a tiramisu, akkor általában mix mascarpone tojás, cukor, tejszín, só és tejszín, fogkő, hogy emulziót. Mivel mascarpone magas zsír-, hogy közös az a mascarpone emulzió szétválasztani, vagy megfagy. Ha a mascarpone emulzió kezdett szétválni, rögzítése egyszerű.
, Amire szüksége van
Liszt Matton kézi mixer
utasítás

1. Vegye le a mascarpone emulzió bármely hőforrás az első jele a szétválasztás. Amikor a mascarpone emulzió kezd lebontani, látni fogod, kis cseppek a zsír szélén a tartály. Bár általában nem melegíti a mascarpone emulzió, egy keverő tálba szobahőmérsékleten okozhat elég hőt szétválasztani az emulzió, különösen, ha a mascarpone magas zsír-. Matton

2. Mix in 1 2 evőkanál lisztet, és keverjük lassan. Ha elkapta a mascarpone emulziót az elején szakaszában az elkülönülés, a liszt elég lehet kötni a keveréket. Miután hozzáadta a lisztet, lassan hajtsa a lisztet a mascarpone és tejszín. Matton

3. Hozzáadás egy csepp tejszín és a keverék gyorsan, ha a mascarpone emulziót teljesen elválik. Ha a mascarpone emulziót teljesen lebontani, hogy fog kinézni szemcsés, és vékony. Add kis mennyiségű tejszínt és a keverék gyorsan, egy kézi mixer.