A tejsavófehérje-nak mindent tejet csinál, de jobb, kivéve hogy azt is hozzáteszi folyadékmennyiség. Ha a használt sütemények, tejsavó, folyékony fehérje, amely után marad a tej coagulates során sajt előállításához, növeli a nedvességet, morzsa sűrűségű, caramelization és a hangerő. Tejsavó koncentrátum, tejsavó fehérje izolátum - mind porformák savó, az utóbbi tartalmazó szinte nincs laktóz - a munka mint a tej helyettesítésére, amikor használja őket együtt a folyadék térfogatát kompenzálja tej hozzájárul. Akkor keverjük tejsavófehérje számos típusú nem tejtermék tej javítására torta minőség és a kínálat a szükséges mennyiségű nedvességet és a hangerőt.
Nem tejelő tejek

A legtöbb nem tejelő tejek, hogy képesek tejet helyettesítő, de néhány jobban működnek, mint mások. Mandulatej teszi a legjobb, nem tejtermék tej helyettesítésére; zsírtartalma ad neki egy krémszerű és az ízt nem kap más anya tejek, és enyhe ízű működik minden típusú tortát. Kókusztej egy jó választás, de csak ha elfér ez a torta a aromával. Egyéb, nem tejelő tejek, hogy a munka sütemények közé zab, rizs és szójatej. Ön helyettesítheti nem tejtermék tej azonos mennyiségű rendszeres tej egy receptet. Azonban, ha összekeverjük 1 evőkanál fehérjeizolátumait vagy koncentrátum minden egyes csésze nem tejtermék tej, akkor jobb barnulási, több lift, megnövekedett nedvességet, és a sűrűbb morzsa.
Helyettesítéseket Kultúra

A rendszeres, teljes zsírtartalmú joghurt megadja neked a pirítás hatására a tej, növeli a nedvességet és chewiness a morzsa, és hozzáteszi, kellemes tang a célban. Joghurt működik kémiailag sütemény receptek ha helyettesíti azt azonos alapon. Azonban néhány sütemény támogatja az íze joghurt jobb a többinél. Általában minden sütemény citrommal és a legtöbb fehér sütemény dolgozni egy joghurtot cserét jobb, mint a csokoládé torták. Kefir viselkedik hasonló módon joghurt sült termékek, és meg tudod csinálni egy egyenes egy-az-egyben cserét vele cseréjekor tejet. Ne használjon görög joghurt kalács, ha tudod elkerülni, de ha kell, adjunk hozzá 1-2 evőkanál vizet, hogy vékony meg először. Ha van egy torta receptje, amely felhívja a tejszínt - ami ritka - akkor helyettesítheti görög joghurt, egy az egyben az-egyben alapon.
Milk-Variant Cserék

A porított, sűrített és sűrített tej van godsends, amikor azt veszi észre, elfogyott a rendszeres tej közepén egy recept. Mert ez alatt csökkentik a hő, sűrített tej hozzáteszi egy bónusz: a karamellizált édességet, amely kihangsúlyozza a gazdagsága minden sütemény, különösen a csokoládé. Helyettesítő 1/2 csésze sűrített tej vagy sűrített tej és 1/2 csésze vizet minden csésze rendszeres tej; használja 1/4 csésze tejpor, 7/8 csésze vizet és 1 evőkanál vaj minden egyes csésze rendszeres tejet.