Hogyan csokoládé jegesedés szemerkélt (5 lépés)

Ha szereted sütés vagy tanulnak sütni, sok alapvető technikákat lehet tanulni, hogy javítsa a képességeit. Lehet, hogy a zseniális a szitálás lisztet, cukrot és caramelizing korbácsolás tojásfehérje, de néha az egyszerű technikát, hogy nem veszik észre, mint például, hogyan lehet a csokoládé a megfelelő konzisztencia szitálás át torták, sütemények és egyéb édességek. A csokoládé ganache a helyes mely könnyen szemerkélő.
, Amire szüksége van
16 oz. keserű csokoládé (magas minőségű) hotelben 1/2 csésze sótlan vaj
1 csésze tejszín
Rozsdamentes acél keverő tálba
Lábas
Szilikon vagy más hőálló spatula Matton Utasítás

1. Az apróra vágott csokoládét finom darab, és helyezzük a darabokat egy nagy, rozsdamentes acél keverő tálba. Matton

2. Tegyük a tejszínt, és a vajat egy serpenyőben, közepes-magas hő a tűzhelyen. Keverje össze a keveréket, amíg ez a fortyogó. Matton

3. Vegye le a tűzről, és öntsük a vaj-tejszín keveréket az apróra vágott csokoládét. Matton

4. Keverjük a csokoládé keveréket egy szilikon spatula, amíg teljesen meg nem olvad. Matton

5. ködszitálás a ganache át a desszertet, amelyet választott.