Élesztő élő organizmusok, és mint az emberek, ők a legaktívabbak tartományon belül kellemes hőmérsékletet. Úgy szaporodnak leggyorsabban körül 95 fok, de ez túl meleg a jó kenyér. Túl-gyors emelkedése, adja meg a kenyeret durva szerkezetű és kellemetlen szagát alkohol, mindkettő rontja a minőségét. Egy mérsékelt hőmérséklet 80 F ideális, még mindig eredményez gyors és kiszámítható emelkedése, de anélkül, hogy a minősége a kész kenyér. A legtöbb proofers is fenntart egy magas páratartalom, így a tészta is emelkedhet kiszáradás nélkül.
Néhány lehetőség

Otthon pulton kenyér proofers alig nagyobb, mint a kenyér gépek , és jellemzően a elég tésztát 2-4 szabvány cipót. Néhány összeomlása a tárolás, így lesz kevesebb helyet használatok között. Ha van egy kenyér gép, a tészta csak ciklus teszi egyenértékű egy kis próbanyomat sütőben. A hőmérséklet-szabályozás kevésbé pontos, és ez nem olyan párás, de továbbra is általában adnak egy jó eredmény. Egy csipetnyi, akkor improvizálni proofer által előmelegítés a sütőt pár órával annak izzólámpa, valamint amivel egy sekély serpenyőben, forró vizet a sütőbe együtt a kenyérlángos.