Író értékesítik az üzletekben is néven tenyésztett írót. Ez történt hozzáadásával baktériumok is az alacsony zsírtartalmú vagy zsírmentes tejjel. A baktériumok, hasonló használt, hogy a joghurt, ami megadja az írót a vastag textúra és savanyú íz. Író kevesebb zsírt, mint a sűrített tej. Van egy hasonló szerkezetű, de ez sokkal ízesebb. Annak ellenére, hogy vastag textúra, író több vizet is tartalmaz egy ugyanolyan méretű szolgálja, mint a sűrített tej. Készült ételek író lesz egy enyhén savanykás ízű, amelyet gyakran vonzó, különösen a péksütemények, mint a sütemények és kekszek.
Élesztőt Ability

sűrített tej nem tartalmaz savat, így sült termékek meg kell párosítani sütőport, amely egyaránt tartalmaz egy sav és egy bázis. Mivel az írót tartalmaz savat természetesen, ha azt péksütemények meg kell párosítani szódabikarbóna, egy bázis. Amikor író helyett sűrített tej egy receptet, cserélje ki a sütőport 1/4 összegét szódabikarbóna. Ez segít a sütőipari termékek elérni egy könnyű, puha textúra.
Használata egymásért

író helyett sűrített tej 1: 1 arányban bármely élelmiszerek, beleértve a pékáruk, mint például muffin vagy pörköltek. A vastagsága a két anyag hasonló, de elvárják a zsírtartalom a kész termék különböző lehet. Buttermilk készült alacsony zsírtartalmú vagy zsírmentes tej, míg a sűrített tej készült teljes zsírtartalmú tej. Használja író cserélni más folyadékok süteményekben.
Készítése Író

Készítsd el saját kulturált írót, hogy 1 evőkanál kulturált író, 1 csésze tej. Hagyja, hogy a keverék többi meleg környezetben, fedett csak egy tiszta ruhával, körülbelül 24 órán át. Miután a tej besűrűsödik, zárjuk le és tárolja a hűtőben. Egy alternatív helyettesítő igényel hozzátéve, ecetet vagy citromlevet tejet. Használja 1-2 evőkanál ecetet vagy citromlevet minden pohár tej. Keverjük össze, és hagyjuk a keveréket ülni, amíg aludttej, vagy körülbelül 10 perc. Bár ez sűrűsödik tej és kap némi savanyúság, a késztermék nem lesz olyan csípős, mint tenyészteni írót.