Hogyan kell kenyeret sütni egy holland sütő (6 lépés)

kenyérsütés egy holland sütő már bevett gyakorlat, mivel a nap az úttörők. A New York Times felkeltette megújult érdeklődés a technika, amikor megjelent egy recept holland kemencében sült kenyérlángos Jim Lahey, tulajdonosa Sullivan Street Bakery, 2006-ban a holland sütők konzisztens hő mind a felső és az alsó, ha sütés a sütő. De ők alkalmazkodnak, és lehet használni a grill, vagy több mint parázs vagy tüzet egy kis gyakorlás.
, Amire szüksége van
1 tétel yeasted kenyérlángos
holland sütő

2 nem frottír törölköző
rendszeres kéreg

1. Készítsünk egy adag kedvenc yeasted kenyér tészta. Tészta, hogy áll 3-4 csésze liszt fog működni a legjobb ehhez a technikához. Matton

2. Melegítsük elő a sütőt 450 ° F. Helyezzük a tésztát belsejében egy ungreased holland sütő. Válasszon egy holland sütőben, hogy egy négy-hat liter kapacitású a legjobb eredmény. Megkenjük a kenyér tojással mossa, olívaolaj, kóser só vagy gyógynövények, amennyiben szükséges. Fedjük le a holland sütő. Matton

3. Tegyük a töltött holland sütő a középső halom a sütőbe. 30 percig sütjük. Vegyük le a fedőt, és süssük további 15-30 percig, vagy amíg a kenyér aranybarna.
   Vastagabb kérge
   

   1. Készítsük elég yeasted kenyeret tésztát egy cipót. Fektesse a tészta tetején egy nem frottír törölköző alatt a végső okot. Takarjuk le a tésztát egy további, nem frottír törülközőt. Matton

   2. Tegyél egy 4-6 liter holland sütő a sütőbe és melegítse 450 ° F. Amikor a sütő előmelegítjük, és a tésztát befejezte a végső okot, távolítsa el a felső törülközőt a tésztát. Nyissuk ki a kemencét, és távolítsa el a fedelet a holland sütő. Használja a törülközőt, mint a parittya, hogy elbírja a tésztát a holland sütő. Flip a tésztát, úgy, hogy landol a holland sütő fejjel lefelé. Matton

   3. Fedjük le a holland sütő és főzzük 30 percig. Vegye le a fedelet, és főzzük további 15-30 percig, vagy amíg a belső hőmérséklet a kenyér eléri a 200 ° F.