Fekete-erdő sonka származik a Fekete-erdő régió Németországban, ahol eredetileg bevonva marha vér, hogy ez az aláírást sötét színű. Ez a gyakorlat már rég letelt, és most a sonka lesz ez a szín mint alkalmazásának eredményeként a különböző fűszerek során füstölés. A sonka csont nélkül, sötét rózsaszín-piros színű. Ez egy zsírréteg egyik oldalán egy pár csíkok a zsír a közepén. Ez készült a hátsó lábát a disznó.
Gyógyító folyamat

A szövetség szerint a Fekete-erdő sonka honlapján, mielőtt bemegy a gyógyító folyamat a sonka dörzsölte pácolás só, boróka, bodza, a fokhagyma és a koriander. Miután ezeket adunk hozzá, a sonka kerül egy maratási tartályba. A sót vesz ki a vizet a sonka és a sós alakul. A sonkát tartjuk, hogy így két hétig. Ezt követően hozzák pácolóhelyiség. Ez egy hűtő szoba, ahol ülnek újabb 14 napon hogy "afterburn" mielőtt egy füstölt kamrába. Ez fog lógni ott dohányzó tornyok legfeljebb három hétig. Ez lesz a füstölt 25 fok feletti a természetes fenyő és fenyő fűrészport. Ezután a sonkát fogja tölteni 4-7 hetet egy hűtött öregedés szobában.
Rendelésre

Ennek köszönhetően gyógyító folyamat, a hús már teljesen megfőtt a fogyasztást, amikor hozza haza a boltból, vagy hentest. Ha megy, hogy párosítani tésztát vagy akarják melegítjük másik edénybe, sütjük egy sekély tál 325 Celsius fokra 10-15 perc font.
Fun Fact

Az Egyesület a Fekete-erdő sonka Gyártók számolt értékesítési rekordot Fekete-erdő sonka 2008-ban Míg mintegy 40 ezer tonna termett, több mint 6,8 millió sonkát adtak el Németországban, és Európa-szerte, ami 13,5 százalékkal több, mint 2007.