Hogyan készítsünk karamellizált mogyoró

caramelization vesz mogyoró, egyszerűen, sós, hogy szenzációsan fenséges. A caramelization technika annyira egyszerű, és úgy olyan kevés az idő, kandírozott mogyoró töltse ki a snack-ételek a választás az utolsó pillanatban összejövetelt ugyanolyan könnyen, mint tudják szolgálni a fő ízesítő összetevője épp olyan süteményt, vagy süti recept. Ha azt szeretnénk, hogy egyensúlyt az édes és a mélységet adhat a caramelization, adjunk hozzá egy pikáns fűszer - egy csipet chili por vagy smidge paprika - ha keverjük a mogyorót a cukorral.
, Amire szüksége van
sütőlapra,
pergamenre
Sugar Matton nagy fenekű serpenyőben
Fűszerek (opcionális) Matton hámlás

1. Heat A sütőt 375 fok. Hozd 3 csésze vizet forrni minden csésze mogyoró szeretne héja. Adjuk hozzá a diót a forró vizet. Matton

2. Blanch a mogyoró 3 percig. Spoon ki néhány mogyoró és tartsa őket hideg víz alatt. Nyomjon egy pár, hogy ellenőrizze, ha csúszik a bőr könnyen; ha nem, elsápad a maradék diót egy percig, vagy 2. Matton

3. Drain a diót, és hűtsük le őket hideg víz alá. Több mint egy tál, csípje meg az anyákat a hüvelyk- és mutatóujjával, hogy csúszik őket a bőrük, és a tálba. Matton

4. Tegyük a meghámozott mogyoró egy konyha ruhával, és itassuk a felületet nedvességet egy papír törülközőt. Spread a mogyoró egyenletes rétegben egy tepsibe bélelt pergamenre; helyezze az edényt a középső sütő állvány. Matton

5. Toast az anyákat, amíg illatos és enyhén pirított, körülbelül 10-12 perc. Vegyük az anyákat ki a sütőből, és hagyjuk kihűlni szobahőmérsékletre.
   Caramelizing
   

   1. Pour 1/2 font barna vagy fehér cukor és egy csipet kóser sót egy tálba minden 1/2 font mogyoró. Matton

   2. Hozzáadjuk a fűszereket a cukorral ízesítjük, ha szükséges. Fahéj, szegfűbors, szerecsendió klasszikus pirított diós fűszerek, de nem szükséges caramelization; egyszerűen adjunk hozzá egy csipetnyi ízt. Matton

   3. Öntsük a pirított mogyoró a tálba cukrot. Add egy-két evőkanál vizet - csak annyi a cukor, hogy tartsák be a mogyoró - és keverjük össze. Matton

   4. Tegyük a mogyorót egy nagy fenekű serpenyőben, és állítsa a tűzhelyen közepes lángon. Cook a mogyoró, amíg a cukor megragadja, kb 10 perc; megragadva jelzi a víz főtt le. Matton

   5. Keverje össze a mogyorót alkalmanként egy szilikon spatula, mint a cukrot szakácsok. Főzzük a mogyoró, amíg ők fejlesztik a gazdag bronz színű. Ha bármikor úgy illata Égett cukor, távolítsa el az edényt a tűzhely és keverjük a mogyoró kihűlni őket. Matton

   6. Tegyük a karamellizált mogyoró, hogy egy tepsibe bélelt pergamenre . Spread a mogyoró egyenletes rétegben és hagyd, hogy elérje a szobahőmérsékletet. Matton

   7. Break a karamellizált mogyoró kívül, ha szükséges. Tárolja karamellizált mogyoró légmentesen záródó edényben hűtőszekrényben maximum 1 hétig.