Mielőtt elkezdené, ezért fontos, hogy megértsük, hogy a fehérje porok származik számos forrásból, valamint a különféle eltérően fognak működni a süteményekben. Tejalapú tejsavófehérje jól teljesít, de hajlamos kiszáradni a süteményekben, ha arról a nedvességet. Ugyanez igaz a kazein, a másik a tej-eredetű fehérje, amely kölcsönöz gazdag ízt sütik. Tojásfehérje por gyakran problémás cookie-kat, így nekik egy gumiszerű textúra és & quot; eggy & quot; ízét. Borsó-alapú port jól működik cookie-sütés, így a kész sütiket kellemesen morzsalékos szerkezetű, ami hasonló a hagyományos cookie-kat. Egyéb növényi alapú fehérje porok, beleértve a rizs por, szójaliszt és a kender por, amelyek kiválóan alkalmasak a cookie sütés.
Könnyítésében az utat

Ha a cél egyszerűen sütni hagyományos sütiket javított fehérjetartalom, a különbség a fehérje porok fog játszani viszonylag kis szerepet. Kezdje eltávolításával 2-3 evőkanál liszt egyes csésze a recept kéri, és helyettük a fehérje por a választás. A legtöbb esetben, a cookie-k nagyrészt változatlan marad, attól függően, hogy a fehérje, amit használ. Sütni egy vagy két teszt sütiket első, hogy győződjön meg arról, hogy nem jön ki szárazabb, mint kellene. Ha igen, adjunk hozzá egy csepp tej vagy gyümölcsvelő nedvesség - és próbálkozzon újra.
Protein-Heavy sütik

Ha te megcélozva súlyosan magas fehérjetartalmú süti, akár egy edzés utáni uzsonna vagy alacsony szénhidráttartalmú élvezet, a dolgok más. Te sokkal valószínűbb, hogy sikert egy receptet, ami köré épült fehérje por - különösen egy bizonyos fehérje por -, amíg nem kap egy érzed, hogyan teljesít összetevőként. Ne próbálja megváltoztatni a dolgokat, amíg meg nem történik a recept egy párszor. Ez különösen fontos, hogy ne vágja vissza a zsírban gazdag összetevőket, mint a dió vaj, amely ellensúlyozza az a tendencia, a legtöbb fehérje porok, hogy a cookie-k száraz és gumiszerű.
Néhány kulcsfontosságú pointerek

Fehérje-heavy sütiket általában kissé nehezebb, mint a hagyományos sütiket, így err oldalán az underbaking. A cookie-k kell még egy kicsit puha közepén, amikor vegye ki őket. Lehet, hogy kicsit sűrűbb, mint a hagyományos sütiket, de kell még ízletesebb, ha a recept jó. Amikor úgy érzi, elég magabiztos kezdeni alkotó vagy az átalakuló saját receptek, kiemelt figyelmet szenteljen, hogy mások hogyan épülnek. Akkor változik az összetevők széles körben, de az arányok fehérje por cukor, dió vaj és egyéb összetevőket kell elég állandóak összességében.