Építsd a tésztát, és gyúrjuk, egyre ez készen áll az első emelkedés. Kabát a tésztát egy vékony réteg növényi olaj és tegyük egy tálba. Fedjük le a tálat szorosan műanyag borítót, és tegyük a hűtőszekrénybe. Ütni a tésztát le kétszer az első 1 1/2 órán át, és még egyszer a harmadik órában. Tároljuk a tésztát a hűtőszekrényben legfeljebb további 24 órán át. Puncs a tésztát le utoljára, amikor kiveszi a hűtőszekrényből, és hagyjuk pihenni körülbelül 30 percig, mielőtt alakításában a második okot.
Formázás után

Olaj a alakú kenyeret és csomagolja műanyag csomagolást. Tároljuk a kenyereket a hűtőszekrényben akár 24 órán keresztül. Transzfer a tésztát egy vekni serpenyőben vagy hangszigetelő kosarat két-három óra előtt szeretne sütni, és állítsa közelében, de nem, meleg sütőben vagy a tetején egy hűtőszekrény bizonyíték. Proof a tésztát, amíg kétszeresére nő a méret, akkor sütni a kenyereket. Próbanyomat is nevezik a második okot.
Fagyasztás

A fagyasztás nem ajánlott házi tésztát. A fagyasztott tésztát vásárol a boltban megy kereskedelmi termelési módszereket, hogy kondicionálja azt az alacsony hőmérsékleten, mielőtt a flash fagyott, hogy megakadályozzák a minőség romlása. Ha vásárolt a tészta már, tartsa fagyott szerint a csomag irányban.