Extreme felpúposodásának és repedés gyakran az eredménye sütés a sütemény túl magas a hőmérséklet. A külterületek főzni, és határozott fel túl gyorsan, így a torta földkéreg nélkül elegendő rugalmasságot, hogy megbirkózzanak a tortán felemelkedése. Ennek eredményeként, a középső tör keresztül a beállított kéreg és okoz repedéseket. A termosztát az otthoni tartományban ritkán teljesen pontosak, így ez egy jó kiindulópont a hibaelhárítás. Vásároljon olcsó sütő hőmérő, és ez alapján ellenőrizze a sütőben pontossággal. A sütő futhat 10-25 fok fölé beállított hőmérsékletet, és egy variancia legfeljebb 50 F messze nem gyakori. Csökkentse a sütő hőmérsékletét kell.
... Aztán a serpenyő

A torta serpenyő is okozhat hasonló nehézségeket, attól függően, hogy anyaga és színe. Nehéz, sötét edények elnyelik több hőt a sütőből, és azt továbbítja a tésztához egy lendülettel, hogy lehet dicséretes más körülmények között. Sajnos, a hatás - ismét - egy kupolás és repedt torta. Váltás világos színű edények, vagy csökkenti a sütő hőmérsékletét 10 és 25 F, segíthet. Pan elhelyezése is fontos, hiszen egy tortát sütött a sütő felső állványra hajlamosabb a repedésre, mint egy sült közepén.
A szigetelő hatása

Ez Lehetséges, hogy minimalizálja repedés-termelő, egyenetlen sütés azáltal, hogy a tésztához egy védő réteg szigetelés. A legtöbb áruházak és kitchenwares üzletek eladni szigetelt szövet csíkok célja, hogy tekerje körül a torta serpenyő. Ezek gátolják a hőátadás a sütőt a tésztát, így a sütemény sütjük egyenletesen élükön a közepén. A csíkok megelőzésére a külső területeken re feszesítő túl gyorsan, így a többnyire sík felületre, repedések nincsenek. Szilikon torta serpenyő is szigeteljük a tésztát, és különösen hasznos lehet receptekkel, íze csodálatos, de makacsul hajlamos felpúposodásának.
Hidratáló, Fat és élesztőt

Ha a sütő hőmérsékletét helyes, és már használja világos színű edények, lehet, hogy meg kell keresni a keverő tálba egy megoldást a problémákra. Néha a tésztát egyszerűen túl merev. Hozzátéve, egy szerény mennyiségű vizet vagy tejet - mindössze egy evőkanál - néha a kívánt hatást, nedvesítő a tésztát, és puhán tartja felár néhány percig. Alternatív, növelve a vajjal vagy olajjal egy két evőkanál is segít megelőzni a repedéseket, azáltal, hogy enyhítik a kéreg és keni a glutén, hogy ad a torta állaga. A torta túl sok sütőport vagy szódabikarbóna is kiváló, még ha sütött rendesen, így csökkentve a kelesztés kicsit egy másik lehetőség.
Túl erős

Ha a torta is repedések után foglalkozik ezekkel a többi változó, a tettes valószínűleg glutén fejlődést. A glutén-képző fehérjék szintje a lisztet segítséget ad a tortán annak szerkezetét, de túl sok glutént lehet, hogy száraz, kérges vagy crack hajlamos. Liszt változhat a sikér, így próbálja finom, kis gluténtartalmú sütemény liszt helyett. Lisztből lisztet egy jó alternatíva, egy csipet, vagy hogy egy helyettesítő eltávolításával 4 evőkanál liszt egyes csésze és helyette 2 evőkanál kukoricakeményítő. Hogy minimálisra csökkentsék glutén termelése a keverés, verte, vagy keverjük a tésztába, csakúgy, mint a recept arra utal, és nem több.