- | Food & Drink >> Étel, ital > >> Főzés és sütés >> Sütés technikák
Mi történik, ha nátrium-hidrogén-karbonátot melegítünk?
A nátrium-hidrogén-karbonát hevítéskor három termékre bomlik:
1. Nátrium-karbonát (Na2CO3):Ez a bomlás fő terméke. A nátrium-karbonát fehér, porszerű anyag, amelyet általában különféle háztartási tisztítószerekben, például mosószódában használnak.
2. Szén-dioxid (CO2):A szén-dioxid színtelen, szagtalan gáz, amely a bomlási folyamat során szabadul fel. Gyakran használják kelesztőként a sütés során, amitől a pékáruk megkelnek.
3. Vízgőz (H2O):A nátrium-hidrogén-karbonát bomlása során is vízgőz keletkezik. Gőz vagy gőz formájában szabadul fel.
A nátrium-hidrogén-karbonát termikus bomlásának teljes kémiai reakciója a következőképpen ábrázolható:
2NaHCO3 (nátrium-hidrogén-karbonát) → Na2CO3 (nátrium-karbonát) + CO2 (szén-dioxid) + H2O (vízgőz)
A nátrium-hidrogén-karbonát lebomlásához szükséges hőmérséklet a körülményektől függően változik. Általában 270 Celsius-fok (518 Fahrenheit-fok) körül kezd bomlani, és a folyamat felgyorsul a hőmérséklet emelkedésével.
A nátrium-hidrogén-karbonát bomlása nem gyúlékony folyamat. A szén-dioxid-gáz felszabadulása azonban nyomást kelthet egy zárt edényben vagy sütőben, ezért fontos a megfelelő szellőzés biztosítása nagy mennyiségű nátrium-hidrogén-karbonát melegítésekor.
Previous:Mi a szitálás a sütésben?
Étel, ital
- Alkohol Használt Margaritas
- Póttagja egy sodrófa
- Hogyan kell főzni egy filippínó Stílus tojás Sandwich
- Hogyan tudom Őrizze Peaches nélkül Canning őket?
- Can You Eat Frozen Edamame a boltból nélkül főzni?
- Hogyan készítsünk egy Nyaralás Roast (7 lépés)
- Milyen ételek a legjobbak kempingezéshez?
- Hogyan készítsünk Otthon Fries ( 4 lépés )
Sütés technikák
- Hogyan csatolása Gum Paste Flowers, hogy az oldalán egy Ca…
- Hogyan kell sütni Brie a fából készült Box (5 lépés)
- Tudok Pour csokoládé ganache Over Buttercream jegelés?
- Hogyan készítsünk Cupcakes a fagylalt kúp nagy magasság…
- Hogyan kell sütni 8x3-as tortaformában?
- A szódabikarbóna olvadáspontja magasabb, mint az etanol?
- Hogyan használjuk Pork héja A költés (4 lépés)
- Hogyan kell sütni egy Petite hátszín
- Mik a főzőlapos sütő előnyei?
- Hogyan Brown & amp; Tálaljuk Házi Rolls (6 lépés)