Hogyan készítenek a méhek a nektárból mézet?

A mézelő méhek a virágnektárt mézpé alakítják egy lenyűgöző folyamaton keresztül, amely magában foglalja az enzimatikus átalakulást, a regurgitációt és a kiszáradást. Így működik:

Virágnektárgyűjtés:A mézelő méhek viráglátogatással kezdik, és nektárt gyűjtenek – a növények által kiválasztott cukros folyadékot.

Enzimatikus átalakulás:A kaptárba visszatérve a nektár áthalad a munkásméhek mézgyomrán, ahol összekeveredik az invertáz nevű enzimmel. Az invertáz a nektárban lévő összetett cukrokat (elsősorban szacharózt) egyszerűbb cukrokra (elsősorban glükózra és fruktózra) bontja.

Tárolás méhsejtsejtekben:A munkásméhek a módosított nektárt a fiatal méhek által a kaptárban kiválasztott méhviaszból készült méhsejtsejtekbe rakják le.

Érés és kiszáradás:A méz érési folyamaton megy keresztül a méhsejtben. A munkásméhek ismételten legyezgetik szárnyaikat, és levegőkeringést hoznak létre a méhsejt közelében. Ez a légáramlás elősegíti a víztartalom elpárolgását a nektárból, lehetővé téve a nektár besűrűsödését és koncentrálódását.

Regurgitáció és újraeloszlás:A munkásméhek rendszeresen visszafolynak és elosztják az érlelő mézet a különböző méhsejtsejtek között a további enzimatikus átalakulás és a víztartalom csökkentése érdekében.

A méhsejt lezárása:Ha a méz elérte a kívánt állagot és víztartalmat (18% vagy kevesebb), a dolgozó méhek vékony viaszréteggel fedik le a méhsejt sejteket, hatékonyan lezárva azokat, hogy megakadályozzák a nedvesség felszívódását és a romlást.

Érett méz:A kupakkal zárt méhsejtsejtek tartalmazzák a végtermékben az ízletes, ízes mézet, amelyet az egész kolónia fogyaszthat, és természetes édesítőszerként és tápláló táplálékforrásként az emberek is begyűjthetik és élvezhetik.