A liszt szitálása sűrűbbé teszi a készterméket?

A liszt szitálása az ellenkezőjét teszi annak, hogy a késztermék sűrűbbé váljon.

A liszt szitálása úgy levegőzteti, hogy apró légbuborékokat vezet be a lisztszemcsék közé. A levegőztetés megkönnyíti a lisztet, növeli a térfogatát, és lágyabbá teszi a készterméket.