Miért kell szódabikarbóna a sütikbe, és miért nem por?

Ez helytelen:a süteményekben általában sütőport használnak, nem szódabikarbónát. A sütőpor szódabikarbóna és sav kombinációját, valamint szárítószert tartalmaz, hogy eltartható legyen. Folyadékkal keverve a sütőporban lévő sav reakcióba lép a szódabikarbónával, szén-dioxid gázt szabadítva fel, ami a sütik megemelkedését idézi elő. A szódabikarbóna ezzel szemben egy egyszeres hatású kelesztő, amelynek savra van szüksége ahhoz, hogy kémiai reakciót hozzon létre és buborékokat hozzon létre a kelesztéshez. A receptekben általában savas összetevőkkel, például citromlével vagy íróval párosítják a kívánt hatás elérése érdekében.